Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Пицца с соблазнительными начинками
7.00
рейтинг книги
Лук измельчить блендером или нашинковать острым ножом, обжарить в оливковом масле до темно-золотистого цвета, остудить. Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими кружочками, выделившийся сок слить. Выложить на лепешку из теста сначала слегка подсоленные помидоры, затем лук, анчоусы…
Лучшие ужины для всей семьи
6.25
рейтинг книги
Ветчину нарезать тонкими полосками. Шпинат вымыть, обсушить и нашинковать. Рис промыть, отварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и обсушить. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить на листья салата. Перед подачей…
Все о домашнем хлебе
5.00
рейтинг книги
Сначала зерна употреблялись в сыром виде, а чуть позже люди научились растирать их с помощью камней, смешивать с водой и варить полученную крупу. Так появилась первая мука, а из нее – первый хлеб, который имел консистенцию жидкой каши. Дикорастущая пшеница отличалась тем, что ее зерна отделялись от…
Соленые огурчики и другие домашние заготовки
5.00
рейтинг книги
Повторить еще 1 раз. Все специи мелко истолочь, перемешать с горчицей и выложить на плоскую тарелку. Кусочки огурцов обвалять в этой смеси и разложить по банкам, перекладывая кусочками хрена, лука и чеснока. Вскипятить уксус и залить огурцы. Емкости герметично закрыть и поставить в холодное место.…
Варенье и другие запасы из фруктов и ягод
5.00
рейтинг книги
ДЖЕМ ИЗ ЧЕРЕШНИ И ВИШНИ 1 кг черешни 200 г вишни 1 кг сахара 200 мл воды Черешню и вишню вымыть, вынуть косточки. Приготовить сахарный сироп, процедить, залить им ягоды и оставить на 4 ч. Довести до кипения, варить 5 мин., периодически помешивая. Горячее…
Блюда из мяса и птицы
5.00
рейтинг книги
При подготовке мяса к тушению следует удалить кости, хрящи и сухожилия: оно станет аппетитнее, времени на его приготовление уйдет меньше. Мясо тушат в большой емкости. Чтобы оно покрылось хрустящей корочкой, его не следует сразу солить. Готовят мясо в кипящем жиру в открытой посуде. Когда оно зарумянится,…
Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья
6.25
рейтинг книги
Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками или тонкими кружочками. Лук-порей и сельдерей вымыть, просушить и нарезать кольцами. Все смешать, добавить лимонный сок, растительное масло и соль. Готовый салат перед подачей к столу…
Соление, маринование, вяление, копчение
5.00
рейтинг книги
Вариантов соления рыбы множество, каждый профессионал этого дела придерживается своего. Выберите наиболее подходящий для себя и той рыбы, которую вы решили засолить. Посол бывает мокрый, сухой, экспресс-посол, методом размораживания и т. д. Главное – на месте разобраться, какой посол необходим в конкретной…
Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов
5.00
рейтинг книги
Однако наиболее известен факт с участием Наполеона, который даже учредил специальную премию для того, кто придумает наиболее надежный способ сохранения продуктов, поскольку ему нужно было кормить армию во время длительных военных кампаний в Северной Африке. Выиграл эту премию парижский повар Николас…
Кефирная диета
5.00
рейтинг книги
Мясо нарезать небольшими кубиками, залить холодной водой и варить до полуготовности. Затем бульон слить, залить мясо куриным бульоном так, чтобы он лишь прикрывал мясо. Добавить имбирь, петрушку, укроп, душистый перец, гвоздику, посолить и варить до готовности на слабом огне. Подавать в глубокой тарелке…
Золотые правила консервирования
6.25
рейтинг книги
Соление Для соления идеально подходят овощи и бахчевые культуры. Помимо овощей, вам понадобятся поваренная соль и сахар. Соль предотвращает развитие бактерий, вызывающих гниение, и таким образом защищает продукт от порчи. Кроме того, в присутствии поваренной соли и сахара в емкости с овощами происходит…
1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого
5.20
рейтинг книги
Отварные мозги можно нарезать небольшими ломтиками и, обмакнув в кляр, обжарить во фритюре. Кляр можно готовить по-разному, замешивая его либо на воде, либо на молоке, либо на белом вине (самом недорогом), и вкус готового кушанья будет меняться. Самым деликатесным из субпродуктов, безусловно, является…
Домашнее виноделие
5.00
рейтинг книги
Плоды собирать только в сухую погоду и ни в коем случае их не мыть. Сразу после сбора плоды очистить от пыли – протереть каждый плод мягкой тканью, разрезать на половинки и удалить косточки. Из приготовленной мезги сок необходимо отжимать сразу же, не оставляя ее долго на воздухе. Не допускать попадания…
Лечебное воздействие топлённого масла
5.00
рейтинг книги
Законопослушание. Употребление гхи вызывает законопослушание и желание зарабатывать на жизнь честным путем, не используя хитрость и обман. Искренность. Гхи дает потенцию воспринимать знание как оно есть, без хитрости и лукавства. Постепенно отключается избирательное слушание (то,…
Лучшие рецепты домашней колбасы
5.00
рейтинг книги
Сыровяленые Для изготовления этих колбас используется мясо самого высокого качества. Подвергаются они не копчению, а продолжительной сушке. В процессе приготовления фарша добавляются специи, а также мед и коньяк. Фаршированные Считаются наивысшим сортом вареных колбас. Как правило, готовятся…
Кулинарная наука, или научная кулинария
6.25
рейтинг книги
Глюкоза, фруктоза и галактоза имеют одинаковую химическую формулу (С 6 Н 12 O 6 ), но расположение атомов в данных сахарах отличается в каждом конкретном случае, что влияет на главное – вкус этих веществ. Моносахариды – глюкоза, фруктоза и галактоза В чем содержатся эти вещества? Глюкоза и фруктоза…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда. Следует отметить, что они не являются горячими вторыми блюдами. Отличие состоит в том, что горячие закуски подают совсем маленькими порциями. Вторые же блюда принято подавать довольно крупными порционными объемами. Кроме того, горячую закуску…
Блюда из сухофруктов
6.25
рейтинг книги
Салат слоеный Состав: курица, филе – 300 г, яйца – 2–3 шт., морковь – 1 шт., луковица – 1 шт. горошек консервированный – 200 г, майонез – 4–5 ст. ложек, огурец маринованный (соленый) – 2–3 шт., чернослив – 150 г, соль, перец – по вкусу, масло растительное – 2 ст. ложки. Морковь отварить. Яйца…
Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни
6.25
рейтинг книги
Серия:
МИФ. ЗОЖ
Эта книга — логическое дополнение бестселлера Колина Кэмпбелла «Китайское исследование» [2] и его продолжения «Полезная еда» [3] . Их автор до сих пор жив и здравствует. Ему 81 год. Когда жене Колина Кэмпбелла был поставлен диагноз «рак груди» и она прошла первый этап лечения, он убедил ее отказаться…
Домашний сыр, творог, кефир и йогурт
5.00
рейтинг книги
Витамин C необходим для стабильности всех систем организма. Он повышает иммунитет, предохраняет от развития онкологических заболеваний, сбоев сердечно-сосудистой системы, способствует всасыванию железа, является мощным антиоксидантом. Витамин D требуется для нормального роста костей, регулирует…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Идеальный мир для Лекаря 23
5.00
рейтинг книги
Серия:
#23 Лекарь
В этом лесочке, где расположился наш перевалочный пункт, уже успели отстроить небольшие здания, стену вокруг, и целую сеть ловушек, как раз на такой случай. Вот только укрепления не были рассчитаны на такое количество врагов. В основном их возвели, чтобы слишком любопытные бандиты не подходили ближе,…
Отвергнутая невеста генерала драконов
5.00
рейтинг книги
— Зачем ты спрашиваешь об этом? — мама высокомерно задрала подбородок. — Я выбрала тебя. Сколько раз об этом твердить. — Меня или мое положение? — на лице отца заходили желваки. — А теперь ты это «положение» пытаешься дочери нашей навязать и даже слушать не желаешь, что у нее будет истинный. — Хватит,…
Долг
5.56
рейтинг книги
Возможно, если он будет говорить то, что думает, то перетянет кого-то на свою сторону, хотя надежды на это было мало. Но выхода не было. Окажись тут Алекс он бы непременно заметил сходство молчаливой фигуры с Морном и Лонком. Все трое были даорцами и отличались ростом чуть выше среднего, светлой кожей…
Кодекс Охотника XXXI
5.00
рейтинг книги
Находясь в своей клетке, она могла видеть глазами своего тела, но не могла ничего сделать. Послушная кукла, которая все эти дни слушала безумные мысли этого существа. Они были очень злобными, как и сама тварь, которая рассказывала ей ужасные вещи. Харгад похищал многих и сажал на такие же цепи, а потом…
Родословная. Том 2
5.00
рейтинг книги
— Бьянка, — всё так же тепло и тихо произнёс я. — Ты же прекрасно знаешь, что отец мне просто не дал бы жить той жизнью, как я хотел. И уж точно рано или поздно он бы обнаружил нашу связь и, вполне возможно, когда-нибудь я бы пришёл к тебе по его приказу. — Демиан, не надо мне говорить, что я и так…
Тринадцатый XI
5.00
рейтинг книги
— Вам доводилось видеть это своими глазами? Капитан побледнел. Видимо, я затронул больную для него тему. Но мне нужно было собрать как можно больше информации прежде, чем соваться ни пойми куда. — К сожалению, да, князь. Корабль моего друга потерял управление, и его унесло в аномалию. Только он скрылся…
Железный Воин Империи
5.00
рейтинг книги
Проблема в том, что количество энергетический камней необходимых для развития мага рун превышает все разумные пределы. Чтобы стать полноценным магом пятого уровня потребуется десять тысяч таких камней. Чтобы приобрести такое количество ЭК нужен бюджет одного из богатых и древних родов за пять лет! Четвёртый…
На границе империй. Том 9. Часть 5
5.00
рейтинг книги
— Всем привет, не подскажете, где я могу Иджи найти? Они переглянулись и посмотрели на меня. Один ответил: — Он здесь больше не работает. — А Хелл работает? — Да, вон её кабинет, — он показал на дверь. — Она на месте? — Вроде. Открыл дверь, увидел Хелл, сидящую за столом. — Привет, Хелл.…
Судьба магии. Книга вторая
5.00
рейтинг книги
Пока моя кожа по-прежнему чиста. Я просто человек без магии, который провел большую часть жизни, служа солдатом… но солдатом, который никогда не собирался по-настоящему сражаться. Когда я был капитаном хэксэн-егерей, то считал свою должность лишь прикрытием. Я никогда не хотел быть охотником на ведьм.…
Черный ворон
5.00
рейтинг книги
– Садитесь, – сказал он. Кресло было только одно, но у стола стояли еще два стула – дядина работа, из плавника. Магнус подвинул их ближе. – Выпьем за Новый год? Девушки снова захихикали, вспорхнули, как мотыльки, и опустились на стулья. В волосах – мишура, одеты в меха, бархат и шелк. На блондинке…
Матабар V
5.00
рейтинг книги
— Что-то получить… — в голосе музыканта прозвучала легкая ирония. — У них в руках оказался, как бы глупо это ни звучало, но ключ от всей Империи… Найди его, мой верный слуга. Это наша приоритетная задача. Без Ключа нам придется использовать запасной план, чего бы мне не очень хотелось делать. — Да,…
Первый среди равных. Книга III
6.00
рейтинг книги
— Кхм… — кашлянул в кулак я. — Тогда вопросов у меня больше нет, Антон Алексеевич. Когда начинаем? — Граф Калинин немного задерживается, — мельком взглянув на циферблат дорогих наручных часов, ответил княжич. — Но он предупредил заранее. На выезде из Твери сегодня пробки. Думаю, минут через десять…
Кодекс Охотника. Книга III
7.00
рейтинг книги
– Может, всё-таки я сам? – продолжил я напрягаться. – Самому как-то мне сподручнее. Я привык отвечать только за свою задницу. – Нет, вот это как раз моё условие. Я считаю, оно вполне адекватное. Хочешь – соглашайся, хочешь – нет. Я кивнул головой. Придется немного напрячься, чтобы не спалиться. Но…
Ученик
5.00
рейтинг книги
То есть в тех воспоминаниях, что становятся доступными сейчас, скорее пара лет после учебки, чем детство и юность. Они конечно крайне полезны все, просто потому, что сокращают путь к подсознательному владению аспектами, но все-же что-то узнать про свою юность было бы интересно. Я осознаю куда двигаться…