Книги из серии "Кулинарные секреты"

ЖАНРЫ

Поделиться с друзьями:

Кулинарные секреты

5

рейтинг серии книг

Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
5.00
рейтинг книги
В процессе стерилизации овощи, фрукты, емкости и крышки подвергаются воздействию температуры, равной температуре кипения воды. При необходимости повысить ее (например, при обработке зеленого горошка) вместо воды используют слабый солевой раствор. Для стерилизации применяют специальное устройство либо…
Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Морепродукты – удачная начинка для рулета из теста. Если изделие будет готовиться на пару или запекаться в духовке, то их можно не подвергать кулинарной обработке, а просто измельчить, предварительно удалив пленку, панцирь и т. д. Для придания морепродуктам пикантного вкуса рекомендуется маринование…
Выпечка из слоеного теста
5.00
рейтинг книги
Большим достоинством слоеного теста является быстрота выпекания. Оно хорошо пропекается, а если снизу чуть-чуть и пригорит, то это легко исправить. Достаточно снять ножом подгоревший слой, и о том, что вы минуту-другую передержали выпечку при высокой температуре, никто не догадается. Поэтому выпечка…
Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Соление, мочение, квашение. Квашеная капуста, моченые яблоки, соленые помидоры… Кто из нас не любит похрустеть огурчиком или капустой! В основе этого способа лежит способность молочной кислоты – результата брожения сахаров в составе овощей и фруктов – выступать в роли консерванта. Маринование, при…
Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
В набор овощей входят отварной картофель, морковь, репа или брюква, свежие огурцы. Из пряных трав используют зеленый лук, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон, кинзу. В заправку добавляют растертые до пюреобразного состояния желтки сваренных вкрутую яиц, измельченный зеленый лук, тертый хрен. Для мясоедов…
Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Жюльен из птицы На 4 кокотницы: 300 мл сметанного соуса 40 г обжаренных грибов 40 г сливочного масла 20 г твердого сыра соль Вариант 1: 100 г жареного филе цыпленка 40 г отварного языка 20 г ветчины Вариант 2: 150 г жареного филе птицы Для первого варианта: мясо…
Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
При легких формах диабета (диабет беременных и др.) назначается специальная диета, основой которой являются кисломолочные продукты, в том числе творог. Благодаря уникальному составу они не оказывают сильной нагрузки на поджелудочную железу и нередко помогают почти полностью вылечить заболевание. Минеральные…
Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Одним из показателей качества квашеной капусты, является наличие хруста. Для того чтобы капуста осталась хрустящей, не стоит слишком сильно перетирать ее с солью. Вполне достаточно слегка перетереть или перемешать все используемые компоненты. Также не нужно слишком тонко шинковать капусту. Исправить…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда. Следует отметить, что они не являются горячими вторыми блюдами. Отличие состоит в том, что горячие закуски подают совсем маленькими порциями. Вторые же блюда принято подавать довольно крупными порционными объемами. Кроме того, горячую закуску…
Настоящая пицца
5.00
рейтинг книги
Пицца в кулинарии разных стран Прототип пиццы можно обнаружить в греческой истории. Греки считались хорошими хлебопеками, и именно они когда-то впервые приготовили лепешки из пресного теста с сыром. Похожие на пиццу блюда можно найти в истории палестинского народа. В исторических произведениях встречаются…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда. Следует отметить, что они не являются горячими вторыми блюдами. Отличие состоит в том, что горячие закуски подают совсем маленькими порциями. Вторые же блюда принято подавать довольно крупными порционными объемами. Кроме того, горячую закуску…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда. Следует отметить, что они не являются горячими вторыми блюдами. Отличие состоит в том, что горячие закуски подают совсем маленькими порциями. Вторые же блюда принято подавать довольно крупными порционными объемами. Кроме того, горячую закуску…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда. Следует отметить, что они не являются горячими вторыми блюдами. Отличие состоит в том, что горячие закуски подают совсем маленькими порциями. Вторые же блюда принято подавать довольно крупными порционными объемами. Кроме того, горячую закуску…
Блюда из красной рыбы
5.00
рейтинг книги
2. Смазать хлеб маслом, разложить поверх рыбу, помидор, огурец, украсить листьями салата и зеленью петрушки. Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 4) • 300 г отрубного батона • 150 г филе слабосоленой семги • 75 г сливочного масла • 50 г майонеза • 50 г вареной моркови • 2 яйца…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Последний Паладин. Том 12
5.00
рейтинг книги
Маркус. От одной только мысли о нем, внутри герцога закипала волна ярости и желание утопить этого наглеца в крови его родных и близких. Желательно собственными руками. — У тебя неделя, родная. Я буду ждать тебя здесь, — строго произнес Вильгельм. — Хорошо, отец, — отозвалась Октавия и отключилась.…
Ермак. Телохранитель
7.50
рейтинг книги
Серия:
#2 Ермак
Глаза на бледном с синюшным отливом лице Самохвалова бессмысленно уставились на меня. "Шок! Причём конкретный! Да здравствует интенсивная терапия! Будем клин клином вышибать!" — подумал я и закатил капитану пару оплеух. — Ты хрен водоплавающий, якорь тебе в зад. Ты меня слышишь? — заорал я в ухо…
Матабар IV
5.00
рейтинг книги
— Я… — А ты вслух давай, — перебил Полковник, толкая по столу папку с отчетами. — Не стесняйся, капитан. Давай-давай. Милар, приглаживая модную стрижку темных волос, повернулся к Арди и бросил на того быстрый, недовольный взгляд. Сам юноша только едва заметно развел руками. Он не спорил, когда Пнев,…
Сердце Дракона. Том 12
7.29
рейтинг книги
- “Трехлетний принц, который даже говорить не умеет”, - кавалерист смотрел на мальчишку, сталкивающего двух солдатиков и что-то бормотавшего себе под нос. - “Ходят слухи, что Безумный Генерал в этом возрасте уже тренировался так, что оторопь брала даже бывалых вояк баронства Лидус… Ох, мой Император,…
Золотые земли. Птицы Великого леса
5.00
рейтинг книги
Медведь резко распахнул глаза. Он по-прежнему лежал на земле, всё так же шумели волны на озере, облизывая песок, беспокойно крякали утки, и ветер шуршал в камышах. Осторожно он пошевелил медвежьей своей лапой. Его старое имя должно было быть позабыто вместе с прошлой жизнью. Больше он не слуга своего…
Господин из завтра. Тетралогия.
8.32
рейтинг книги
…Я ухожу с линии удара и быстро провожу связку: удар ногой под колено, тут же удар ногой в пах и в завершение — удар коленом в лицо согнутому оппоненту, которому я добавляю сцепленными руками по затылку. Лягте, юноша, полежите. Только не долго, а то простудитесь на асфальте… Гоп! Лезвие ножа проходит…
Кодекс Императора IV
5.00
рейтинг книги
— Я… я, — дрожащим голосом начала она. — Я здесь ни при чем! Это была идея королевы… Она была готова выложить все, как на духу. Но я остановил: — Знаю, — улыбнулся я. — Но откуда? — Ариадна подняла на меня испуганный взгляд. — Мои агенты в Греции не только вызволением королев из темниц занимались,…
Камень. Книга вторая
8.52
рейтинг книги
Серия:
#2 Камень
– Лёшка, ты, кстати, завтра в Университет свой не едешь. – сообщил мне дед, дождавшись, когда я закончу разговор с Прохором. – Сам понимаешь… – Понимаю! – обрадовался я. – Ты не скалься так, внучок! – усмехнулся старик. – Подъём в шесть утра, кросс и ОФП, как в армии! А потом я ещё что-нибудь придумаю…
Лекарь
5.25
рейтинг книги
Квадрик уверенно пробирается вперед, к началу торжественной линейки успеваю впритык. Если бы не документы, то в школу и не подумал идти. Впрочем, рассматривал вариант чтобы объявиться в столице и заявить о своих правах на наследство. Увы, но этот вариант не выдерживает критики. Доверенных людей нет,…
На обочине 40 плюс. Кляча не для принца
5.00
рейтинг книги
Наша перепалка сошла на нет, так и не начавшись. Видимо, понедельник не задался не только у меня. Таксист смирился с фактом минимум одного негативного отзыва, а я с опозданием. До начала рабочего дня оставалось минут пятнадцать, и, не откладывая в долгий ящик, я решила предупредить босса, отправив…
Черный Маг Императора 8
5.00
рейтинг книги
— В общем, слушай меня внимательно, Максим, — вдруг нахмурилась Бирюкова. — Не знаю, что сейчас происходит, но почему-то мне кажется, что кое-кто решил устроить из моего экзамена цирковое представление. Вот это нормально так приехали! Да у меня и в мыслях такого не было! — Ева Денисовна, я… — И…
Дважды одаренный. Том III
5.00
рейтинг книги
— Рада слышать, — кивнула графиня. — А… Игнат? Граф скривился и проговорил через силу: — За его жизнь ещё борются… Он использовал артефакт, пожирающий источник… И… Мы должны быть готовы к худшему. Алиса стоически пережила удар. С минуту она сидела неподвижно, глядя в стену, а затем проговорила:…
Адвокат Империи 12
5.00
рейтинг книги
— Понимаю, но не думаю, что ты это сделаешь, — отозвался Князь. — Видишь ли, если это случится, то, боюсь, что эту красавицу получить ты тогда не сможешь. Достав из кармана свой телефон, Князь открыл галерею и нашёл нужную фотографию, после чего показал её Браницкому. Граф не сразу понял, что именно…
Повелитель ночи
5.00
рейтинг книги
Отсчет времени здесь всегда велся по-другому: началом следующего дня считался час, когда пробьет вечерний Ангелус, колокол, призывающий к молитве «Ангел Господень», то есть – шесть часов вечера. Половина седьмого вечера в Сочельник с точки зрения венецианцев, – уже Рождество. Зимнюю Венецию не узнают…