Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Домашнее консервирование. Рецепты, проверенные временем
6.25
рейтинг книги
Огурцы консервированные без стерилизации • На одну банку вместимостью 3 л необходимо: свежих огурцов – 1,4 кг, рассола – 1,3 кг, мелкой столовой соли – 70 г, укропа – 50 г, листьев хрена – 20 г, зеленого сладкого резаного перца – 30 г, листьев мяты – 1–2 шт., долек чеснока – 3–4, листьев вишни…
Мясные и рыбные блюда в горшочках
6.60
рейтинг книги
В мясной набор включают в равных пропорциях отварную говядину и курятину, ветчину, вареную колбасу, по желанию – сосиски. Приготовить бульон, добавив в него кости от ветчины. Квашеную капусту отжать, положить в казанок или сковороду и тушить до мягкости. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанные…
Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает!
6.25
рейтинг книги
Не советую в маленькую коптильню втискивать сразу много мяса или рыбы: начнется выделение большого количества влаги, и практически получится процесс варки на пару. Если коптильня негерметична, то в нее может попасть воздух, стружки могут воспламениться, что снизит вкусовые качества продукта. Правильная…
Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
5.20
рейтинг книги
2. Остальные овощи моют, измельчают, соединяют с луком, немного тушат, затем заливают водой, добавляют томатную пасту, закрывают крышкой и доводят до кипения. За 7 мин до готовности кладут бульонный кубик. 3. Щи солят, посыпают перцем и зеленью. ЩИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ С БАКЛАЖАНАМИ На 5 порций…
Формула правильного питания (Методическое пособие)
5.00
рейтинг книги
Развития представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа. Пробуждения у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширения знаний об истории и традициях своего народа, формирования чувства уважения к культуре своего народа и…
Выпечка и десерты к новогоднему столу
7.00
рейтинг книги
Флип Так называется напиток, в приготовлении которого всегда используется свежее яйцо – целиком или только желток. Флипы с компонентами, указанными в приведенных ниже рецептах, готовят в миксере, тщательно взбивая в течение 1 мин. Перед подачей можно добавить кусочки льда (желательно крупные, чтобы…
Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики
8.12
рейтинг книги
Размягченное масло или маргарин взбить миксером до консистенции крема. Постепенно добавлять сахар, ванилин, лимонную цедру. Затем поочередно вбить яйца, добавить муку, крахмал, разрыхлитель. Тесто должно быть вязким и легко отставать от ложки. Равномерно распределить тесто на смазанном жиром противне.…
По рецептам прабабушек
8.12
рейтинг книги

Тинькова Галина

       Отварить, остудить и нарезать ломтиками 5 - 6 картофелин. Или вместо картофеля - 200 г белой или зеленой фасоли (можно взять пополам той и другой). Прибавить одно очищенное и нарезанное яблоко, 100 г измельченных грецких орехов, залить соусом, приготовленным из смеси 2 столовых ложек уксуса, 0,5…
Китайское искусство чаепития
5.00
рейтинг книги
Имея объектом изучения китайский чай и культуру чаепития, эта книга рассказывает о происхождении чая, его истории, способах и обычаях чаепития, сосудах, используемых при чаепитии, а также содержит много другой интересной информации. Читатель может найти здесь много интересных сведений о китайском чае.…
Пироги. Большая книга рецептов
5.00
рейтинг книги
Поверхность пирога можно украсить различными элементами из теста: листочками, цветками, жгутами. Для таких украшений лучше подходит пресное тесто – оно лучше держит форму. Из тонких узких полосок или жгутиков можно сделать решетку на открытый пирог, косу и т. п. Выпечные изделия вообще предоставляют…
Салаты из рыбы
5.00
рейтинг книги
Филе рыбы ополосните под струей холодной воды, обсушите бумажной салфеткой, сбрызните лимонным соком и посыпьте небольшим количеством соли. Оставьте пропитаться на 10 минут. Сильно разогрейте вино с лавровым листом, очищенной и разрезанной пополам луковицей, положите мясо и, не доводя до кипения, бланшируйте…
Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму
5.00
рейтинг книги
Рис. 1. Листы металлические и противни: 1 — лист, 2 — противень с тремя бортиками, 3 — противень с четырьмя бортиками Листы металлические (рис. 1) с одним бортиком используются для выпечки печенья, пирожков, пряников, струделей, ватрушек. Рис. 2. Сбивалки: спиралью, и — веничком…
Хранение и переработка овощей
5.00
рейтинг книги
Овощи содержат яблочную, лимонную, щавелевую, уксусную, молочную и другие кислоты. Соли щавелевой кислоты вредны для организма человека. В старых растениях ее содержится больше, поэтому в пищу лучше употреблять молодые листья щавеля, ревеня, свеклы, когда в них преобладают яблочная и лимонная кислоты.…
Лучшие в мире блюда из рыбы
7.00
рейтинг книги
Готовую рыбу выложить на блюдо, с одной стороны гарнировать щавелем, а с другой – половинками сваренных вкрутую яиц. Карп в ореховом соусе Карп – 600 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 100 г, петрушка (корень) – 50 г, соль, уксус, перец, зелень по вкусу. Для соуса: орехи грецкие – 150 г, хлеб…
Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
7.57
рейтинг книги
Готовя любые блюда в горшочках, вместо глиняных крышек можно использовать крышечки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб. Вот рецепт: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 г маргарина, соль, ? чайн. ложки сахара, ? чайн. ложки соды, мука. Замесить крутое тесто. Раскатать, накрыть полученным тестом…
Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день
5.00
рейтинг книги

Жукова Елена

Правильно приготовленный майонез должен иметь консистенцию сметаны. Для этого продукты, из которых делается майонез, должны быть комнатной температуры. В случае если майонез все же получился жидким, нужно взять дополнительно 0,5 желтка, 0,5 ч. л. горчицы. Все перемешать и растирать до тех пор, пока…
Сладкая фантазия. Торты и пирожные.
6.80
рейтинг книги
Для приготовления миндальной начинки миндаль смешать с сахарной пудрой и яичными белками, поставить на водяную баню и, помешивая, довести до кипения. Выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в разогретую до 120 °С духовку на 10 мин. Охладить, добавить ром, выложить на корж, сверху накрыть…
1000 кулинарных рецептов.
6.25
рейтинг книги
Жиры состоят из глицеридов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Насыщенные кислоты находятся в жирах животного происхождения (свиной, говяжий и пр.), а ненасыщенные — в жирах растительного происхождения. Из жиров животного происхождения особенно ценными являются жиры молока и молочных продуктов.…
Чудодейственный имбирь против 100 болезней
5.00
рейтинг книги

Поленова Татьяна Петровна

После нескольких попыток отыскать владельца спасительного средства юноша опять вернулся домой ни с чем. Между тем любимая продолжала его ждать, несмотря на тающие силы. Ее члены сковал холод, но сердце, пока еще не замерзшее, все же тянулось к нему, единственному. Уловив любовные флюиды, парень снова…
Самые вкусные блюда из грибов
5.00
рейтинг книги

Бушуева Л а

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ 500 г вареного картофеля, 300 г соленых грибов, 2 головки репчатого лука, растительное масло. Картофель нарезать ломтиками, грибы — лапшой, репчатый лук — кольцами, все перемешать, приправить по вкусу солью и растительным маслом. САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Последняя
5.00
рейтинг книги
– Эти трое сыновей великого Ранивира живы до сих пор? – с почтительным придыханием спросила Рдаша. Правнучке достался укоризненный взгляд прадеда, причем, не из-за надоедливых вопросов, а за восторженный тон, каким она упоминала драконов. Старый оборотень-барс считал, что восторгаться нужно исключительно…
Кодекс Охотника. Книга VIII
5.00
рейтинг книги
Один не тратил времени зря, и сообразив, что да как, принялся ходить в место силы, которое хозяин называл подвалом. Он с благодарностью брал силу своего хозяина по управлению другими душами павшим существ, и попросту не мог позволить себе тратить их безрассудно. Каждая взятая душа должна была принести,…
Деревенщина в Пекине 3
5.00
рейтинг книги
Серия:
#3 Пекин
Дверь плавно открывается, и на пороге возникает Ван Мин Тао. Он приглашающе взмахивает рукой: — Проходите, пожалуйста. А вы, — взгляд направлен на водителя, — подождите в машине. Мы переступаем порог и оказываемся в роскошных апартаментах. Я невольно осматриваюсь по сторонам, отмечая элегантный минимализм…
Ночь ведьмы. Книга первая
5.00
рейтинг книги
– Mein Schatz [2] , – шепчет мама, ласково проводя большим пальцем мне по щеке. – Мне не нужно, чтобы ты сейчас храбрилась. Мне нужно, чтобы ты слушалась . Я засовываю склянки для зелий в кожаные сумочки, висящие у меня на поясе, и хватаю маму за запястья. – Мама, пожалуйста… Мне нужно тебе…
Кодекс Охотника. Книга XIX
5.00
рейтинг книги
Когда его тень возникла над алтарем, все Эмиссары упали на землю, склонив головы к земле в ожидании… да в ожидании чего угодно! — ВЫ НЕ СПРАВИЛИСЬ! — это был не вопрос, это была констатация факта. Их господин знал все и обо всех. У него были свои методы, которые никто из Эмиссаров даже не пытался предугадать,…
Одиннадцать подснежников
5.00
рейтинг книги
— Да. — Она еще крепче сжала пальцы, стараясь не замечать обрыв с ее стороны, в который рухнули и земля, и деревья. — А мы высоко забрались… Хантер смахнул с густых светлых волос комочек глины, прилепившийся, когда он помогал Тайсону менять ремень на его машине. Они так круто справлялись со всеми неисправностями…
Кодекс Охотника. Книга XVIII
5.00
рейтинг книги
— ВЫ СНОВА ПРИЗВАЛИ СКВЕРНУ! БЕЗ ПОДГОТОВКИ, БЕЗ СОГЛАСОВАНИЯ СО МНОЙ?! Тень начала увеличиваться, а Мастер Гу Цьян почувствовал, что ему не хватает воздуха. Невидимая рука сжала его шею. Он упал на землю и корчился в муках. Ему даже в голову не пришло напитать доспех или противостоять как-то господину.…
Московское золото и нежная попа комсомолки. Часть Четвертая
5.00
рейтинг книги
Он уже отдал все необходимые приказы. Поднял всех, включая комендантскую роту и жандармов. Сапёрам приказал проверить мост до последнего камня. Кроме того, на прочёсывание местности был брошен маршевый батальон из свежего пополнения. Теперь оставалось ждать. Но, честно говоря, в глубине души комендант…
Красавицы Бостона. Злодей
5.50
рейтинг книги
Тетушка Тильда верила в волшебство, в чудеса, а я? Ну а я верила в нее. И пока моя старшая сестра Эммабелль гонялась за белками, играла с мальчишками в футбол и лазала по деревьям, мы с тетушкой Тильдой любовались небом. – Ты подашь мне знак? – не отступала я. – Что ты там, на небе? Пошлешь молнию?…
Бастард
5.00
рейтинг книги
Мама отлипает от меня, целует в щёку и сквозь слёзы смеётся. — Как ты? Болит что-нибудь? Мгновение прислушиваюсь к ощущениям и мотаю головой. — Нет. — Скоро придут врачи и проверят тебя. Точно хорошо себя чувствуешь? — Да. Можешь дать зеркало? Я чувствую себя странно. Первичная адаптация…
Беглец
8.94
рейтинг книги
— Тебе нужно подышать свежим воздухом! А то уже возле своего компьютера корни пустишь и мхом зарастешь! Нет, это она зря, конечно, ляпнула. Последнюю неделю я и так просиживал у машины всего часа четыре, не больше. Остальное время пытался заниматься наведением порядка в квартире, в чем не сильно преуспел,…
Путь Шедара
6.83
рейтинг книги
«Однако здесь и впрямь холодно!» — поежился он украдкой. Кроб был прав – с энергетикой этого мира что-то случилось. Но их вызвали сюда не для этого, поэтому серокожий плюнул на свои чувства и привычным усилием отключился от них. Надо поскорее сделать дело и покинуть планету… *** — Сколько кредитов…
Камень. Книга восьмая
7.00
рейтинг книги
Серия:
#8 Камень
— Деда, — молодой человек внезапно остановился, — срочно звони моему отцу, пусть тот разыщет Алексию и убедится, что с ней все в порядке. — И он пошел дальше. Оказавшись рядом с «Ладой», Алексей отмахнулся , и водительскую дверь снесло далеко в сторону, а старый князь, уже начавший догадываться о…
Я граф. Книга XII
5.00
рейтинг книги
— Одэн, скажи, ты действительно думал, что я оставлю тебя в живых после того, как ты помог похитить мою дочь? Японец быстро смекнул, что отсутствие оружия не делает его амнистированным. Он схватил два куска своей нагинаты и встал в стойку. — Болван, в институте я специально делал все вполсилы, чтобы…