Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Кулинарная книга моей прабабушки. Книга для чтения и наслаждения
5.00
рейтинг книги
Юная Маргарет Ярдли не была красавицей – в отличие от своей младшей сестры Элизабет, в честь которой меня назвали. Взглянув на мою прабабушку, гость семьи, которому обеих девочек представили в возрасте примерно шестнадцати лет, проговорил: «А ты, должно быть, та, что хорошо готовит». Он был прав: из…
Восточные сладости
5.00
рейтинг книги
Традиционный рахат-лукум Ингредиенты 1 кг сахара, 0,5 л настоя лепестков роз, 7080 г крахмала, 2–3 капли лимонного масла, цедра 1 лимона, 100 г сахарной пудры. Способ приготовления Крахмал разведите 250 мл розовой воды и тщательно размешайте. Оставшуюся розовую воду перелейте в кастрюлю,…
Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов
5.00
рейтинг книги
Например: мясо, копчёная курица или рыба, ветчина, морепродукты. Из овощей могут быть помидоры, баклажаны, перцы и т. д. Другие продукты не должны перебивать вкус основного продукта, а дополнять и усиливать гамму. Например, если основной продукт мясо, то можно подчеркнуть его вкус солёными огурцами,…
Сало. Самые вкусные блюда из сала
5.00
рейтинг книги
В домашних условиях используется холодное и горячее копчение. При первом продукты нагревают в дыму незначительно, но дольше: при 18–25 градусах процесс непрерывно длится от 2 до 7 суток в зависимости от размера продукта. При горячем копчении температура дыма 35–50 градусов, а время процедуры от 12 до…
Кулинарный бал
6.25
рейтинг книги
Салатик встретили приятными кулинарной душе возгласами. Умяли с большим аппетитом, запивая новым офисным увлечением – заваренными листьями папайи. И вам того же желаем! Салатик «По случаю» – 2 Помидорки черри на 8 частей, огурец свежий очистить от кожицы и мелко-мелко накрошить, но не на…
Заготовки из помидоров
5.00
рейтинг книги
Соленые помидоры по-коларовградски Ингредиенты 3,6 кг зеленых помидоров, 3,6 кг сладкого перца, 2,6 кг моркови, 600 г корней и зелени петрушки, 750 г поваренной соли, 7 л воды. Способ приготовления Корни петрушки помойте и очистите. Перец помойте, проколите у основания плодоножки…
500 советов по кулинарии
7.00
рейтинг книги
25. Свекольный отвар используют при варке борщей и супов, для заправки соусов, кваса и уксуса. 26. Наиболее вкусный редис розово-красный с белым кончиком. 27. Белая редька конической формы очень остра на вкус. Круглая черная редька менее острая. 28. Салат из редьки будет вкуснее, если заправить…
Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?
5.00
рейтинг книги
Сушонаго благо гороху не мене 5 фун. Сушонаго зеленаго гороху не мене 5 фун. Блой фасоли не мене 4 фун. Чечевицы не мене 3 фун. Картофелю 3 1 2 четверика или куль. Соли крупной для кушанья не мене 10 фун. Соли мелкой для стола не мене 5 фун. Русскаго перцу не мене 1 2 фун. Англійскаго…
Georgian dishes
5.00
рейтинг книги
Product : 1 kg fatty mutton lamb meat with bone 1 2 kg onion 1 bunch e tragon Coriander and par ley, 5  prig  each 1 tea gla fre h tkemali 2 gla e white wine Pepper and alt to ta te Take fat mutton or lamb meat with bone , cut it into mall piece and put into a  aucepan. Pour…
Холодцы и заливные блюда
5.00
рейтинг книги
Количество желатина для получения желе определяется его крепостью. Например, для бульона из-под сваренного с головой и кожей судака хватает 1–2 г желатина на 1 стакан. Для того же объема куриного бульона требуется 4–5 г желатина. Наибольшее количество желатина требует бульон из овощей: для получения…
Блюда из курицы, индейки, утки и гуся
5.00
рейтинг книги
В продаже можно найти полуфабрикаты и консервы из мяса птицы, а также копчености (крылышки, голени, окорочка и т. п.). Их тоже можно использовать для приготовления некоторых блюд. Блюда из курицы Первые блюда Консоме (бульон из курицы с кореньями) Ингредиенты 300 г филе грудки…
Сладкие блюда и напитки
5.00
рейтинг книги
Свежие яблоки, груши, айву очищают от кожицы, удаляют сердцевину с семенами, нарезают дольками перед самым использованием. При необходимости хранения до тепловой обработки их помещают в подкисленную воду, чтобы они не потемнели из-за окисления дубильных веществ. Кожицу можно не очищать. Арбузы и дыни…
Оригинальные блюда из овощей и грибов
5.00
рейтинг книги
При отпуске картофельное пюре кладут на тарелку, на поверхности наносят ложкой узор, поливают сливочным маслом, посыпают зеленью. Можно отпускать пюре с пассерованным репчатым луком. Чаще всего картофельное пюре используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, Норма продуктов на 1 кг картофельного…
Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок
5.00
рейтинг книги
Срезанные грибы очищают, чтобы они не грязнили корзину и соседние грибы, укладывают их шляпками вниз или боком. У пластинчатых грибов, которые идут на засол, ножки не берут, их отрезают, а у рыжиков, лисичек, сыроежек, шампиньонов – оставляют. Надо помнить, что срезанные грибы быстро портятся, поэтому…
Праздничные салаты и закуски
5.00
рейтинг книги
Готовьте с удовольствием, устраивайте праздничные обеды, радуйте себя и своих близких. Приятного вам аппетита! Несколько полезных советов • Листовой салат надо мыть под струей холодной воды, затем дать стечь воде и обсушить салат полотенцем. • Чтобы сохранить витамины, которыми богаты салатные…
Кулинария. Оригинальные закуски и первые блюда
5.00
рейтинг книги
Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис,…
Лучшие рецепты блюд из творога
5.00
рейтинг книги
Салат-коктейль из творога с ежевикой и дыней Ингредиенты: 100 г обезжиренного творога, 300 г ежевики, 1 некрупная дыня, 1 лимон, 10 г сахарной пудры, корица на кончике ножа. Способ приготовления: Ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Дыню вымыть, срезать корку, удалить семена, мякоть нарезать…
Детская кухня. Быстрые рецепты
5.00
рейтинг книги
Если мука сразу же чернеет, обугливается – то в духовке 270-280о – огонь очень сильный. Температуру в духовке можно определить и при помощи бумаги. Положите на самый низ духовки тонкий листок белой бумаги. Если он медленно (примерно через 5 минут) начнет желтеть – то это температура средняя, а если…
Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
5.00
рейтинг книги
Для маринада вскипятите воду, добавьте сахар, уксус, соль и специи. Капуста готова через сутки. Маринованная капуста «Плюс две морковки» По желанию: – чернослив, виноград Для маринада (на 1 л воды): – 2ст. ложки соли – 1 стакан сахара – 1 2 стакана подсолнечного масла – 3 4 стакана…
Японская кухня
5.00
рейтинг книги
600 мл (21 2 стакана) воды 1. Положите рис в большую миску. Залейте большим количеством воды. Затем быстро слейте эту воду, иначе у готового риса останется неприятный запах. 2. Тщательно перемешайте зерна, сильно надавливая на рис рукой, чтобы удалить все порошкообразные отруби. Залейте рис большим…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Прапорщик. Назад в СССР. Книга 7
5.00
рейтинг книги
— Добро! — кивнул чекист, снова поднимая бинокль к глазам. К счастью, предварительная вылазка подтвердила, что руины старого кишлака действительно оказались брошенными и судя по всему, уже очень давно. Здесь было около десятка полуразвалившихся домов, без окон, без дверей и без крыш. Тут и там еще…
Первый среди равных. Книга VIII
5.00
рейтинг книги
— Княжна… — тихо произнёс Змей, но договорить не успел. Аня начал действовать и отдала беззвучный приказ Огоньку. Громадный аномальный зверь тут же сунулся ко мне. Его морда оказалась так близко к моему лицу, что начала тлеть камуфляжная куртка. У меня защекотало в носу и я оглушительно чихнул. — Да…
Йога Таун
5.00
рейтинг книги
– В позу посоха! Чатуранга Дандасана . Запястья на уровне плеч, пятки оттянуты, не расслабляемся… За окнами уже стемнело, на телевышке светились огоньки. Я закончила занятие раньше обычного. Пока все складывали коврики и подушки, Лоу вернулся в зал. – У тебя ведь есть ключ от ее квартиры, – тихо…
Звездная Кровь. Экзарх III
5.00
рейтинг книги
Серия:
#3 Экзарх
— Я не был бы так уверен. Последнее время я ощущаю нечто нехорошее, описать точнее не могу. Просто предчувствие насчёт Совета. — Они не посмеют нарушить Клятву, — ощетинилась Анора. — Согласен, — кивнул Маркус. — Тогда им придётся вернуть всё то золото и серебро, что я им уже передал. Последние три…
Локки 7. Потомок бога
5.00
рейтинг книги
Серия:
#7 Локки
Да, государь был не из тех людей, что готовы ради продления жизни совершить самые паскудные злодеяния, построив своё бессмертие на костях других, их боли и крови. Боюсь, что и в дела богов он откажется влезать, если узнает, что я хочу стать одним из них. Император вполне способен испугаться гнева местных…
Другой мир. Королева Мальронс
5.00
рейтинг книги
– Кто ты… Из-под плаща появились худые узловатые руки, капюшон опустился, и собеседники увидели худое лицо со впалыми щеками, тонкими губами и острым носом. Портрет дополняли густые седые брови, жесткий взгляд и вставленная в череп стальная пластина. На вид мужчине было около пятидесяти лет. – Эти…
Кодекс Охотника. Книга IV
5.00
рейтинг книги
— А это сделать как раз очень просто. И я думаю, что это произойдет в самое ближайшее время, — рассмеялся Сергей, за что получил недоуменный взгляд сестры. — Это почему же? — Да Андросов-младший неожиданно за Галактионова свою сестру Катюху сосватал. Думаю, что скоро будет свадьба. И я уверен, что…
Гримуар темного лорда V
5.00
рейтинг книги
— И поэтому вчера нас распекал император. А сегодня ты назвала имя своего жениха. Романовой сильно не понравилась моя критика. Но быстро справившись с негативными эмоциями, она с улыбкой произнесла. — Туше. Как ни крути, а здесь ты полностью прав. — Когда ты научишь меня защите от магии крови?…
Идеальный мир для Лекаря 23
5.00
рейтинг книги
Серия:
#23 Лекарь
В этом лесочке, где расположился наш перевалочный пункт, уже успели отстроить небольшие здания, стену вокруг, и целую сеть ловушек, как раз на такой случай. Вот только укрепления не были рассчитаны на такое количество врагов. В основном их возвели, чтобы слишком любопытные бандиты не подходили ближе,…
Миссис Марч
5.00
рейтинг книги
Теперь, стоя в очереди в кондитерской, она посмотрела на перчатки, которые держала в руках, потом на свои ногти и огорчилась из-за того, что они такие сухие и потрескавшиеся. Она снова надела лайковые перчатки, потом подняла голову и обнаружила, что кто-то влез в очередь прямо перед ней. Она подумала,…
Высшая Каста
5.00
рейтинг книги
«Не буду разочарован… Но справлюсь ли?» Всего двадцать два года – Шульц был слишком молод, чтобы не волноваться перед испытанием. Знал, что он весьма и весьма неплох в боевой магии, что работа со смертоносными заклинаниями даётся ему на удивление легко и на тренировках Бессмертный часто показывал ему…
Кодекс Крови. Книга ХVI
5.00
рейтинг книги
А прямо на её глазах эмпатка не просто теснила основательно потрёпанного Шакала, она его эмоционально уничтожала. Сила её ненависти больше не расплёскивалась бесконтрольно волнами, она била целенаправленным тараном, выбивая дух из Анубиса. — Ты… я помню тебя… я вас всех помню… всех, кто пытал меня,…
Воскреснуть, чтобы снова умереть
5.00
рейтинг книги
— Саватдии крап, — поприветствовал он по-тайски Бориса. — Здорово, коль не шутишь, — ответил ему тот. — Чего мина такая кислая? — на чистейшем русском проговорил тот. — Опять по Родине скучаешь? По Россиюшке нашей? Он имел право говорить так, потому что родился и вырос в РФ. Как и его родители.…
Точка Бифуркации
7.33
рейтинг книги
Серия:
#1 ТБ
Я спокойно взял мяч в руки и кивнул головой Максиму, после чего мы направились в сторону дома. Точнее, попытались. На этот раз просто выгнать малышей с площадки им оказалось мало, поэтому в спину прозвучало громогласное: — Стоять! Повернув голову в сторону ребят занявших наше поле, я отметил самодовольный…