Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Копчение, вяление и соление мяса
5.00
рейтинг книги

Онищенко Владимир

У шейной части срезают мякоть целым пластом, стараясь полностью отделить ее от позвонков. У грудинки срезают мякоть с грудной кости и реберных хрящей. Спинно-реберную часть обваливают. Затем срезают мякоть с ребер целым пластом. Полученную мякоть делят на подлопаточную часть, толстый край и покромку.…
Суши и роллы готовим дома
5.80
рейтинг книги
Тэмаки – большие суши в форме конуса, нори снаружи, ингредиенты «выливаются» с широкого конца. Обычно их едят пальцами. Урамаки – рулеты средней величины с двумя или более видами начинок. Рис находится снаружи, а нори – внутри. Начинка расположена в середине и окружена слоем нори, затем идет обмакнутый…
Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
5.00
рейтинг книги

Вехов Леонид

ПОКОРЕНИЕ МИРА Начали культивировать его в Индии в III–IV веке до н. э. и очень скоро эта пряность попала в Китай. Некоторые ученые сегодня утверждают, что именно благодаря обширным лекарственным свойствам и изысканному аромату имбиря, которые позволили ему стать любимым лакомством и правителей,…
Настойки, ликеры, водки
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

Домашний коньяк 1 столовую ложку сахарного песка, 1 столовую ложку чая, 3 лавровых листка, 5 горошин черного перца, 3–5 гвоздичек, на кончике ножа ванилина, несколько лимонных или апельсиновых корок залить 3 л водки и настаивать 10 дней. Травник 250 г сухих ягод рябины, по 5 г полыни горькой,…
Пельмени и вареники. Лучшие домашние рецепты
6.25
рейтинг книги
Виды пельменей В русской кухне существует очень много разновидностей пельменей, отличающихся друг от друга начинками и формой. В качестве начинок используют мясо различных сортов (говядина, свинина, медвежатина, оленина). Наиболее вкусными считаются пельмени с начинкой из разных сортов мяса. Хороши…
Печем дома вкусный хлеб и булочки
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

Зародышевые хлопья – очень полезный продукт, который придает хлебу легкий ореховый вкус. Белая хлебная мука самая удобная хлебная мука для хлебопечки, и она больше всего используется в рецептах хлеба. Белая мука получается из пшеничного зерна, очищенного от внешнего отрубя. «Хлебная» мука (мука высшего…
Праздничный стол за 5 минут
4.00
рейтинг книги
Бутерброд с устрицами Гренок круглой формы из пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с горчицей и солью по вкусу, положить устрицу, припущенную в белом вине, покрыть майонезом, заправленным горчицей, и посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью. Бутерброды с беконом • 1 батон…
Самые вкусные блины, блинчики и оладьи
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

Яичные желтки соединить с солью, сахаром, мукой, растопленным сливочным маслом, тщательно перемешать, разбавить кислым молоком. Ввести взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать. Печь блины на небольших сковородах, смазанных растительным маслом. Подавать со сметаной или сливочным маслом. Блины…
Самые вкусные блюда из рыбы
5.00
рейтинг книги

Костина Дарья

200 г вареной семги. Для салата : 1 2 листа салата-латука, 1 2 кочанного салата, 100 г отваренного риса, 1 зеленое яблоко, 1 морковь, 1 красный перец, 1 огурец, 1 3 стручка перца, нарезанного тонкими кружками. Для соуса : 2 апельсина, 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки свежего…
200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
6.25
рейтинг книги
Обычно время работы, на которое рассчитаны подобные устройства, составляет 1–1,5 часа. Этого вполне достаточно для приготовления шашлыка из 4–5 кг мяса. Конечно, такие «игрушечные» жаровни рассчитаны в большей степени на сосиски или куриные крылышки. Настоящий ароматный сочный шашлык на таком мангале…
Мои оригинальные рецепты (Часть-2) Основные блюда
5.00
рейтинг книги
Затем каждый вид мяса мы сложим по отдельным плошкам - с тем, чтобы для каждого вида мяса использовать индивидуальный маринад. Каким он будет - это уже вопрос личной фантазии  и личных предпочтений. Но мы бы сделали так: к баранине, например, добавили бы только…
Быстрый завтрак
5.00
рейтинг книги
Бутерброды «Ассорти» 9 ломтиков нарезного батона, 3 ломтика колбасы салями, 6 шт. отварных или маринованных шампиньонов, 50 г болгарского перца, 3 шт. варенных вкрутую яиц, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки зелени петрушки и укропа, 120 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст.…
Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете
5.00
рейтинг книги
Падение концентрации глюкозы в крови вызывает недостаточность ее поступления в клетки нервной системы. Поэтому головной и спинной мозг начинают испытывать острый недостаток энергии для нервных клеток. Возникает острое нарушение деятельности мозга. Основной причиной сахарного диабета I типа (СД I) считается…
Диабет. Есть - чтобы жить
5.00
рейтинг книги

Рыжова Татьяна Леонтьевна

Сахар — это основной источник энергии, основное «топливо» для нашего организма. У всех людей сахар содержится в крови в простой форме, которая называется глюкозой. Кровь разносит глюкозу во все части тела и особенно в мышцы и мозг (ткани мозга усваивают глюкозу без помощи инсулина), которые она снабжает…
Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить
5.00
рейтинг книги
Салат «Арика» Салат из фасоли с ветчиной и кабачками Салат «Римский» Болгарский салат Бекон Салат из буженины с яйцами и огурцами Салат из бекона с картофелем, помидорами и цукини Салат «Итальянский» Салат из ветчины с грушей и кедровыми орехами Салат с ветчиной и фруктами Салат «Швейцарский»…
Салаты и закуски. Вкусно и быстро
5.00
рейтинг книги

Синельников Сергей

Именно поэтому Жан-Франсуа Ревель в своей книге «Кухня и культура», изданной в 1993 году, пишет: «В «Гастрономическом Ларуссе» издания 1938 года читаем фразу, открывающую статью «Закуски»: «В настоящее время принято сервировать в начале обеда богатый выбор закусок. Эта практика, первоначально очень модная…
Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски
7.17
рейтинг книги
Пюре из абрикосов 1 кг абрикосов, 250 г сахара, 1 стакан воды. Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протереть…
Секреты домашних маринадов
7.00
рейтинг книги
Баклажаны, нарезанные кружками, с картофелем, в томатном соусе Картофель (1,6 кг) очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками. Нарезанный картофель хранить в холодной воде. Лук (300 г) нарезать кружками толщиной 3–5 мм и обжарить до золотистого цвета в прокаленном до появления белого дыма масле.…
Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха
7.50
рейтинг книги
Салат из моркови с хреном и орехами Морковь натираем на средней терке, смешиваем с тертым хреном и растолченными ядрами грецких орехов, солим. Заправляем растительным маслом. Состав: 120 г моркови; 30 г хрена; 30 г растительного масла; 40 г ядер грецкого ореха; соль по вкусу. Салат из лука…
Я красивая.Я худая.И я стерва
4.45
рейтинг книги
Что же нам, сладкоежкам, делать? С чистой совестью лопать пирожные — только готовить их из правильных продуктов. Так-то! В интервью по поводу нашей первой книги постоянно задают один и тот же вопрос: «Что вы делаете, когда хочется сладкого? Или с худыми стервами такого не случается?» Да, мы худые стервы,…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
На границе империй. Том 10. Часть 8
5.00
рейтинг книги
— Ваше Императорское Величество, позвольте объяснить… — Объяснить? — Император хлопнул ладонью по столу, и звук разнёсся по всему кабинету. — У меня есть очень нехорошие подозрения. Очень нехорошие. Он активировал ещё один экран, на котором появилась звёздная карта с отмеченными маршрутами. — Два…
Черный Маг Императора 10
5.00
рейтинг книги
— Надеюсь нет, — сказал я. — Вовремя мы остановились. Сейчас Илья отъедет немного назад, чтобы оно нас случайно не втянуло в себя. — Кстати, призракам бродить по Искажениям противопоказано, — сообщил Ибрагим Данилу. — Запросто может разорвать на куски. Я бы на твоем месте вылез из машины и пока он…
Играя в жизни
5.00
рейтинг книги
Мадам Рованна Антонелли – третья жена мэра – была молода и строптива. Так писали газеты. Строптива? Что это значит? Никогда не видела жену мэра строптивой. Порой она пыталась выглядеть взрослой и важной, но в это никто особо не верил. Она была кроткой, как ядовитый ягненок, всегда улыбалась на публике…
Воронцов. Перезагрузка. Книга 3
6.00
рейтинг книги
Второй не ожидал такого поворота, но быстро опомнился. Он бросился вперед, выставив кинжал. Я перехватил его запястье, крутанулся и, используя его собственный вес и движение, швырнул его через бедро. Он перевернулся в воздухе и приземлился на спину рядом с товарищем. Тем временем Захар со служивыми…
Старая школа рул
6.00
рейтинг книги
— Да не надо вот этого. Знаю я, ты благородный и неподкупный, человек чести, сска. А я дерьмо неблагодарное. — Ну, это ты сам сказал. — Это у тебя на лбу написано, брателло. Титры. Ладно, заколебал ты, знаешь ведь, что не брошу. Просто я предупреждал, что Ахмата выпустят и никакие твои железные улики,…
Лейб-хирург
7.34
рейтинг книги
— Это от радости, Оленька. Счастлив тебя видеть. — И я счастлива. Как твоя рана? — Ночью сильно болела. Но я исцелил себя. Вот! — вытягиваю руку. Над ладонью появляется и спустя несколько мгновений исчезает золотисто-зеленоватое свечение. — Помнишь, как лечил тебя? — Конечно! Я все помню, — кивает…
Эволюционер из трущоб
5.00
рейтинг книги
— Ра-а-азбить? — предложил кривляющийся голос. Сидящее за соседним столом существо было точной копией меня-любимого. И оно выразительно ткнуло пальцем в сторону лампочки. Это Мимо. Мимик, которого я приручил. Сперва думал прикончить его, но оказалось, что это чертовски полезная тварь. Пока я сплю,…
Сеульский Подражатель
5.00
рейтинг книги
Слабость волной прокатилась по всему телу, силы медленно его покидали под воздействием лекарств. Мысли путались, и он скоро уснул. День за днем он проводил в полной темноте, пытаясь вспомнить, что с ним случилось, но безуспешно. У него на теле были ожоги, глаза совсем ничего не видели, и одна сторона…
Морской волк. 1-я Трилогия
8.71
рейтинг книги
Хорошо хоть комсостав удалось собрать — лучших, ссылаясь на важность задания. Старпом, «первый после Бога и командира», капитан второго ранга Золотарев Иван Петрович, или просто Петрович, один из троих из моего прежнего экипажа, кого я взял с собой. Это наш последний поход вместе: ему уже обещано собственное…
Законы Рода. Том 11
5.00
рейтинг книги
Я узнал, что тот маг молний был Верховным Архимагом и одним из пяти сильнейших магов в городе, из которого они прибыли. Мелкий городишко, построенный в старом изломе. Называется он «Красный Камень». Я примерно понял уровень их сил и средств защиты от нападений и понял, что это мой шанс. Если, конечно,…
Телохранитель Цесаревны
5.25
рейтинг книги
Вот за этот месяц меня дважды пытались убить одним и тем же способом. И я реально был на грани. В прошлый раз меня спасли определённые обстоятельства, сегодня американцы. А в третий раз кто придёт мне на помощь? И да, американцы. Нет, вы представляете себе? Меня спасли американцы! Американцы, Карл!…
Кощей Бессмертный. Нечистая сила в русской истории
5.00
рейтинг книги
II Хотя барич был плодом более торгового расчета дедушки, нежели взаимной любви его родителей, но в нем было много особенных качеств, по которым отец и мать предвидят в своем сыне великого человека. Боярин Пута-Зарев умер с уверенностью, что его сын есть надежная, добрая отрасль прославленного в Новгороде…
Гипотеза любви
6.70
рейтинг книги
Парня, который спросил: — Просто любопытно: вы плачете в моем туалете по какой-то особой причине? Оливия взвизгнула. Потом попыталась открыть глаза, но ей это почти не удалось. Ее взгляд был затуманен. Она видела лишь размытый контур: кто-то высокий, темноволосый, одетый в черное и… да. Это все.…
Красавицы Бостона. Злодей
5.50
рейтинг книги
Тетушка Тильда верила в волшебство, в чудеса, а я? Ну а я верила в нее. И пока моя старшая сестра Эммабелль гонялась за белками, играла с мальчишками в футбол и лазала по деревьям, мы с тетушкой Тильдой любовались небом. – Ты подашь мне знак? – не отступала я. – Что ты там, на небе? Пошлешь молнию?…