Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов
5.00
рейтинг книги
Для теста: 200 г сметаны 50 г подсолнечного масла 70 г сливочного масла 1,5 ч. л. соли 1,5 ч. л. сахара 2 ст. л. воды 2 ч. л. разрыхлителя (не сода) 2 яйца 600 г муки (примерное количество) Для начинки: 600–700 г филе утки 2 средние луковицы 500 г картофеля соль, черный…
Пирог с абрикосами с миндальным муссом
5.00
рейтинг книги
Я решила начать выкладывать посуду в прекрасный буфет. Я открыла дверцу и вдруг обнаружила внутри… книгу, на обложке которой был изображен восхитительный пирог с абрикосами. Над изображением красовалась надпись: Исповедь пекаря . Автор: Гвендолин Стоун . Удивительно. Я купила дом в Банвиле, чтобы открыть…
Куличи, кексы, маффины
5.00
рейтинг книги
Желтки отделить от белков. Отложить половину нормы сахара. Одну часть использовать для взбивания желтков, другую для белков. В желтки добавить ванильный сахар и половину нормы коричневого сахара, взбить до белого цвета. В поднявшуюся опару добавить желтки, взбитые с сахаром, и растопленное масло, хорошо…
Блокнот вегетарианца
5.00
рейтинг книги
Пассируем пока шпинат не станет мягким. Добавляем бульон, мякоть авокадо и доводим до кипения, накрываем крышкой уменьшаем огонь до среднего и готовим примерно 5 минут. Снимаем с огня и частями взбиваем в блендере, добавляем лимонный сок, пробуем добавляем соль, перец, специи по вкусу. Подаём готовый…
Русская кухня: от мифа к науке
5.00
рейтинг книги
Это кулинарное взаимодействие с Европой продолжилось и в последующие века. При Василии III (1479–1533) в Немецкой слободе в Замоскворечье иностранцы выращивали неизвестные доселе здесь листовые салаты, спаржу и «пустарнак». На столе Ивана Грозного были рейнские и фряжские (из Северной Италии) вина, а…
Пироги со вкусом лета. С фруктами, ягодами, орехами
5.00
рейтинг книги
Продолжительность подхода теста можно регулировать, меняя дозировку дрожжей и температурные условия. Нормальной считается температура 28–30 °C; при ее понижении продолжительность брожения замедляется, при повышении – ускоряется. Внимание: при температуре ниже 10 °C и выше 35 °C тесто не подходит. Если…
Вкус Турции. 50 главных рецептов турецкой кухни от русской невестки
5.00
рейтинг книги
Пряности, приправы, специи А Арахис – Yer fi tigi Арахисовое масло – Yer fi tigi yagi Арахисовая паста – Fi tik ezme i Б Базилик зелёный – Fe legen Базилик фиолетовый – Reyhan Бадьян, или анис – Ana on Булгур – Pilavlik bulgur Булгур мелкий – K"oftelik bulgur В Ваниль,…
История сладостей. От дикого мёда до эскимо
5.00
рейтинг книги
Замечено, что вкусовые потребности человека зависят и определяются его психическим и эмоциональным состоянием, а не от разумной целесообразности. Психологи уверены, что любители горького имеют непреклонный характер и часто совершают необдуманные поступки, быстро разочаровываются в окружающих. Исторически…
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
5.00
рейтинг книги
Физическая карта Франции Впрочем, ко времени Позднего Средневековья вырубка лесов начнет достигать критической точки, и потому, желая сохранить за собой охотничьи угодья, аристократия озаботится о соответствующих законах и разрешениях. И наконец – немногочисленные горные массивы – старые, сильно…
Вино из собственного погреба
5.00
рейтинг книги
Родоначальником шампанского считается монах Пьер, заведующий винными погребами Бенедиктинского ордена Дом Периньон из Отвильерского аббатства провинции Шампань. Открытие случилось в 1670 г., когда ценное белое вино везли на повозке из аббатства Отвильер. Вино было в бутылках из тонкого стекла, и при…
Лечимся мёдом. Золотой самолечебник
5.00
рейтинг книги
Мёд и прочие продукты пчеловодства высоко почитались, как мы видим, ещё со времен Античности. Жених дарил невесте большой чан, наполненный животворящим мёдом. А подарок сватам тоже, кроме всего прочего, включал несколько ульев со здоровыми пчёлами, приносящими большой «взяток». Наши предки уже знали,…
Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира
5.00
рейтинг книги
Хлопья красного перца ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Слегка поджарить хлеб на сковороде или в тостере. Нарезать авокадо на тонкие ломтики или размять его в миске с помощью вилки. Шаг 2. Обильно смазать тост пюре из авокадо или выложить на хлеб ломтики авокадо. Сбрызнуть авокадо оливковым маслом,…
Домашний самогон: брага, перегонка, очистка и рецепты быстрых и элитных напитков
5.00
рейтинг книги
Есть сторонники одной, двух и более перегонок. С увеличением количества перегонок вырастает градус получаемого напитка, он становится чище, но его становится меньше. В этой главе мы выясним, что происходит с напитком при перегонке и сколько перегонок лучше всего делать Глава 6. Типы браги Тут ты…
Приправы для жизни: Введение в мир специй
5.00
рейтинг книги
Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями, чтобы обнаружить новые комбинации вкусов и создать свои собственные фирменные блюда. Читайте дальше, и вы обязательно найдете множество интересной и полезной информации о мире специй, которые помогут вам превратить обычные блюда в настоящие шедевры…
Моя кухня. Мое меню
5.00
рейтинг книги
Вначале я хотел расположить все рецепты в хронологическом порядке их возникновения, то есть так, как они записаны у меня в тетрадке, но это нарушило бы их кулинарный порядок, а он для кулинарной книги – главное. Думаю, что читатель сам разберется, к какому историческому периоду относится каждое блюдо.…
Домашние заготовки без соли и сахара
5.00
рейтинг книги
Варенье из фруктов и ягод готовят методом многократной, или ступенчатой, варки: подготовленное качественное сырье залить сахарным сиропом или засыпать сахаром, оставить на 4–12 часов, затем медленно подогреть и кипятить примерно 7 минут. Снять с огня, оставить еще на 4–8 часов, снова все повторить до…
От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
5.00
рейтинг книги
Что касается деревень, самоснабжение таковых вряд ли способно вызвать у кого-то недоуменные вопросы. В самом деле, деревня, сельская местность с древности и поныне представляет собой, грубо говоря, «организацию» по производству съестного, будь то продукты растительного или животного происхождения.…
Праздничный стол: Горячие блюда
5.00
рейтинг книги
empty-line > Ингредиенты: •1 целая утка •100 г орехов (можно использовать любые виды орехов по вашему выбору) •150 г свежей клюквы •соль и перец по вкусу •розмарин и тимьян для приправы •2 столовые ложки меда •2 столовые ложки оливкового масла Инструкции: Предварительно…
Постная грибная кухня: традиции и рецепты. Более 200 повседневных и праздничных блюд
5.00
рейтинг книги
В полной мере осознать, что такое «московские грибы», мы смогли вечером, когда перебирали добычу. Ковырялись часов до двух ночи. Половину пришлось выбросить, другие отварить и заморозить, зато осталась примерно корзинка боровичков на подбор – как у Мироныча… По-настоящему, день год кормит. Ничего,…
Праздничный стол: Мороженое
5.00
рейтинг книги
Поставьте смесь в морозильник и заморозьте. Обычно это занимает около 4—6 часов, но время может варьироваться. Как только мороженое заморожено до нужной консистенции, можно подавать. Наслаждайтесь шоколадным мороженым! Вы можете добавить различные добавки, такие как шоколадные кусочки, орехи, вафельные…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Наследие Маозари 7
5.00
рейтинг книги
— Вот жешь дрянь аристократическая! — выругался тощий. — А ты куда смотришь?! Почему не стрелял?! — вызверился он на тучного. — Да она даже не мелькала в окне! — возмущённо ответил полный мужчина, целясь из ружья в то окно, из которого вылетел шар заклинания. — Всё!.. Закончили!.. Хватит и этого…
Короли старшей школы
5.00
рейтинг книги
– Волки быстрые и сильные, они охотятся и едят животных размером в три раза больше себя. Они хищники. – Ее глаза скользят между моими. – А все остальные, большие или маленькие, в их мире – их добыча. – Правда? – спрашиваю я, разворачиваясь к ней всем телом. – Вы знали, что мы хотим стать волками, мисс…
Заклятие истинной любви
5.00
рейтинг книги
Этот мужчина напомнил ей сказочного героя. Широкоплечий, с волевым подбородком, блестящими темными глазами и одеянием, кричащем о богатстве и навевающем мысли о сундуках с несметными сокровищами и внушительных замках. Он был одет в темно-красный плащ с высоким воротом и искусной золотой вышивкой на манжетах…
Отморозок 2
5.00
рейтинг книги
Есть условное разделение занимающихся единоборствами на «актеров» и «бойцов». Актер стремится освоить внешнюю сторону технического элемента, чтобы максимально красиво представить его судьям или зрителям. Например, когда мы видим красивые драки в фильмах, это работа на внешнюю сторону. Многие приемы,…
Кукловод
8.50
рейтинг книги
— Я не знаю, как так произошло, да и никакого логического объяснения этому у меня нет, Владимир Палыч… но я навел справки у всех старших… — посетитель глубоко вздохнул и скороговоркой выпалил, — из той троицы только один был отправлен именно на ближайшую хату Секирина, остальные же двое с других нычек.…
Идеальный мир для Лекаря 22
5.00
рейтинг книги
Серия:
#22 Лекарь
А второй раз, и вовсе, уже другой противник смог сделать так, что на всем поле боя полностью отключилась связь. Тогда тоже не обошлось без ненужных потерь, и с тех пор Готье окончательно осознал, что не будет полагаться, пусть и на удобные, но ненадежные методы. Зато за всю свою блестящую карьеру генерал…
Агентство «Мистерио». Вечеринка смерти
5.00
рейтинг книги
Город таял в полумраке, который пятнал свет фонарей. Автобус долго болтался по улицам, нигде не останавливаясь, но Макс, погруженный в мысли, не придавал этому значения. В сгущающейся до жемчужного оттенка дымке за окном плавали силуэты, и, когда о стекло что-то мягко ударилось, он вздрогнул и очнулся.…
Стражи душ
5.00
рейтинг книги
Не по причине уязвленной гордости, такой болезнью я давно переболел. Обижать графа не хотел и сдерживался, не заслуживал он резкой отповеди. Благо мою гримасу Воронцов не заметил, всматривался в происходящее в саду. — Благодарю за предупреждение, Христофор Георгиевич, — проявил я вежливость и, чтобы…
Кодекс Охотника. Книга XXXVI
5.00
рейтинг книги
— Я вернулся, учитель… — глубоко поклонился мужчина. Гранд Мастер Вульф улыбнулся еще шире, отчего морщины на его лице проявились особенно отчётливо, а затем он добро, как может лишь отец, который рад видеть своего сына, произнёс: — Здравствуй, Райнер… Долог был твой путь, но ты нашёл дорогу назад.…
Пробуждающая тьму. Невеста
5.00
рейтинг книги
– Лада, не отвлекайся. Я заметила, что струйка тьмы скользит к окну, а ведь я не направляла ее туда! Тут же поправилась, извлекая из скрипки ноту чуть повыше. Струйка тьмы изогнулась и устремилась обратно ко мне. – Ты теряешь контроль? – спросил Дейш. – Нет. Как ты заметил, просто отвлеклась. Иногда…
Цикл Идеальный мир для Лекаря. Компиляция. Книги 1-30
5.00
рейтинг книги
Серия:
Лекарь
Например, убрал мелкие повреждения, которые могли вылиться в серьезные травмы, такие, как внутренние ушибы. Кажется, владельца этого тела частенько… метелили. Так прошло еще два часа. Впрочем, времени у меня было много, надеюсь. Мой сокамерник мирно спит, но память моя до конца не раскрылась, поэтому…
Убивать чтобы жить 4
5.00
рейтинг книги
Серия:
#4 УЧЖ
Немедленно уничтожить все орбитальные транспортные средства!!! Нанести максимальный урон противнику!!! Космическим кораблям организовать вокруг планеты карантинную зону, уничтожить любой корабль, что стартует с поверхности планеты!!! Ожидать Флот Уничтожения… Это так несвойственное…
Звездная Кровь. Изгой
5.00
рейтинг книги
Про взрывы из-за разного давления тоже бред, как и про обгорание до хрустящей корочки. Человек в безвоздушном пространстве всегда погибает от удушья. Слабый дыхательный аппарат человеческого организма не держит воздух внутри. Весь кислород вытянет в космос очень быстро, а потом жизнь исчисляется полутора…
Идеальный мир для Демонолога 12
5.00
рейтинг книги
Постепенно ближайший к вратам район эвакуировали, туда стянулись военные, прибыли усиленные отряды. Из тайных ангаров выкатились сотни танков, а практически все площади столицы теперь заставлены артиллерийскими установками. Город приготовился к полномасштабному вторжению в считанные часы, и надо будет…