Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Кулинарное путешествие в недавнюю эпоху
5.00
рейтинг книги
Тут я заметил, что на мужчине надет рюкзак, который, судя по всему, до отказа набит консервными банками, при этом странные покупатели, судя по всему, только-только вошли во вкус. Геологи? Метеорологи? Зимовщики? Я умышленно двинулся к тем же консервным рядам. Они оба повернулись ко мне,…
Итальянская кухня: первые блюда. Паста, ризотто, супы, бульоны и полента
5.00
рейтинг книги
Глава 2: Исторический обзор итальянских первых блюд Итальянская кухня, богатая и разнообразная, уходит своими корнями в глубокую древность. История первых блюд на Апеннинском полуострове отражает культурное и географическое разнообразие региона и варьируется от простых и скромных супов до изысканных…
Кулинария. Большая книга рецептов и навыков
5.00
рейтинг книги
Мы поговорим о выборе кухонной посуды и способах ухода за ней. А затем будем учиться готовить основные базовые, но весьма разнообразные блюда для сытных семейных завтраков, обедов и ужинов, на приготовление которых не придется тратить много времени. Кроме того, блюда, которые вы научитесь готовить…
Шашлык. Искусство готовить на мангале
5.00
рейтинг книги
Как выбрать говядину Говядина – еще один популярный выбор для шашлыка. Как и при выборе свинины, выбирайте мясо с минимальным количеством жира. Лучше всего использовать говяжью вырезку или говяжий окорок. Кроме того, когда выбираете говядину для шашлыка, следует обратить внимание на мраморность…
Пряности, специи, приправы
5.00
рейтинг книги
Противоречивы ли все эти оценки пряностей? Конечно, нет. Дело в том, что каждый народ отмечал для себя те свойства или качества пряностей, которые казались ему более интересными, что часто зависело от конкретных исторических условий, от того, какими пряностями он пользовался. Почти все народы отмечают…
Русские национальные блюда
5.00
рейтинг книги
Тюри ТЮРЯ – это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело к тому, что тюрь стала чуждаться ресторанная кухня.…
Кухни славянских народов
5.00
рейтинг книги
Особое развитие получили пироги, т. е. изделия в тестяной оболочке, с самой разнообразной начинкой – из рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, грибов, творога, овощей, ягод, фруктов, из различного зерна в сочетании с рыбой, мясом и грибами. Само по себе зерно послужило основой для создания блюд из него –…
Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии
5.00
рейтинг книги
Книга состоит из вводной главы, разбитой на две самостоятельные части – «общеевропейскую» и «русскую» – и шестнадцати глав, каждая из которых посвящена целиком одному драматургу. Главы выдержаны в строго хронологическом порядке, что помогает точнее фиксировать не только изменения в подходе к подаче…
Салаты на каждый день
5.00
рейтинг книги
Заправьте салат полученной соусом и аккуратно перемешайте. Подавайте салат зеленый сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящесть овощей. Приятного аппетита! Салат цезарь Салат, состоящий из салатного листа, сухариков, пармезана, соуса цезарь и дополнительных ингредиентов,…
Четвергостишия, или Рыбный день
5.00
рейтинг книги
6 Получил аванс. Немного потратился, но с чувством собственного достоинства. Опять же – не только на себя лично (водка), но и на жену (кижуч). * * * «Мужа ты, жена, не жучь — Нынче я заслуженно С водкой кушаю кижуч За домашним ужином!» 7 Борюсь с массовым…
Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г.
5.00
рейтинг книги
При подаче (не захлебнуться слюнями!): – на дно тарелки выжать половинку лайма, – посыпать мелко нарезанное мясо (много!!!), – залить бульоном, – приправить зеленью (мята, кинза, зеленый базилик, петрушка). – Чеснок, соевый соус и перец чили – по вкусу. Готово! Живите в удовольствие! PS.…
Домашнее консервирование для вечно занятых
5.00
рейтинг книги
Компот из винограда (1) Отделите ягоды от кистей, отсортируйте и выберите плотные, зрелые. Вымойте, уложите в банки на 1 3 - 1 2 , залейте горячим сиропом из 2 л воды и 1,5 стакана сахара. Накройте крышкой и стерилизуйте 25 минут. Закатайте крышку и охладите. Компот из винограда (2) Спелый,…
100 популярных салатов из курицы
5.00
рейтинг книги
Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. 6. Салат «Принцесса» Грудка куриная копчёная – 1 шт. Чернослив – 0,5 стакана Ядра грецких орехов – 0,5 стакана Яйца куриные – 4 шт. Огурцы солёные – 1 шт. Майонез 67% («Провансаль»)…
Праздничный стол: Десерты
5.00
рейтинг книги
В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной и светлой массы. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Постепенно добавляйте растопленную шоколадную смесь в яично-сахарную массу, постоянно помешивая. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую…
Праздничный стол: Тарталетки
5.00
рейтинг книги
Добавьте кубики красного перца и томатный соус. Перемешайте и тушите еще несколько минут. По желанию добавьте соль и перец по вкусу. Заполните тарталетки приготовленной начинкой и подавайте. Приятного аппетита! Грибы с копченым беконом и сыром Гауда …
Пирожные, пряники и печенье
5.00
рейтинг книги
Взбейте крем-сыр и сливочное масло в миске до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока не получится пышный крем. Когда капкейки полностью остынут, нанесите крем на верхнюю часть каждого капкейка с помощью мешка для украшения или ложки.…
Заправка для салатов: акцент на вкус и аромат
5.00
рейтинг книги
По желанию добавьте немного соли и свежемолотого черного перца, чтобы выделить вкус заправки. Количество соли и перца зависит от ваших предпочтений, поэтому начните с небольших количеств и при необходимости добавьте больше. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси. Заправка готова…
Домавкусно. Семейные рецепты
5.00
рейтинг книги
Теперь, когда мы растим трех дочерей, все это стало еще очевиднее. У нас дома всегда что-то готовится. Дело не только в комфорте, на который мы можем рассчитывать: это некий поток энергии, пронизывающей нашу семью и объединяющей нас. Разумеется, Noma – всеобщий дом, ведь здесь выросло столько детей,…
Энциклопедия соусов от А до Я
5.00
рейтинг книги
По жидкой основе различают соусы на бульонах (мясном, рыбном, грибном), воде, овощных и крупяных отварах, на сливочном или растительном масле, уксусе, а также сметанные, молочные, яично-масляные и томатные. По температуре подачи выделяют соусы, которые подают к горячим или холодным блюдам. По назначению…
Сказ о бытовом холодильнике
5.00
рейтинг книги
Жир из продуктов вытапливается. Пищевая ценность его снижается значительно. При варке до 40 % жира переходит в бульон. Кроме того, при повышении температуры начинается окисление жиров, которое при температуре выше 25 °С нарастает лавинообразно. Углеводы . При нагревании крахмала с небольшим количеством…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Антимаг
6.95
рейтинг книги
С таким взглядом идут убивать, а не спасать. Стриж знал излюбленную террористами тактику “двойного удара”: первый взрыв служит приманкой, а второй, более мощный, бьёт уже по съехавшимся к месту трагедии спасателям и зевакам. Водитель вылез из машины, но направился не к раненым и не к медикам, а развернулся,…
Прибить нельзя любить!
5.00
рейтинг книги
– Прррф, уруруру, пррфр. – Почему сразу дурой, хотя-я… – снова этот выразительный взгляд на мои голые коленки, и я задыхаюсь от возмущения. – На что вы намекаете? – Да разве бы я посмел?! – Уруру, ряяятатат. – Мне кажется, вы все-таки посмели! – Вам только кажется! С каждым словом мы распалялись…
Последний Паладин. Том 4
5.00
рейтинг книги
Внутри столицы я ожидал проблем вроде пьяной драки, готовящейся дуэли или любой иной ситуации, где замешаны люди… но никак не твари! Оказывается, «мой» Портал под разрушенным театром не так уж уникален… И, с одной стороны, это меня радовало, так как найти достойный Портал для меня проблема, а с другой,…
Среди чудовищ и ведьм
5.00
рейтинг книги
При упоминании постели, я сжала зубы и мотнула головой. Нет, уж… спасибо. Я предпочту быть от дворца Айль и верховного мага, как можно дальше. — Захария, кажется, тоже бежал. — Это хорошо. Им придется повозиться и разделить силы. — Он убил того парня, которого ты оглушил. Новость не произвела…
Офицер
7.21
рейтинг книги
Серия:
#1 Офицер
– А это что? – старший оперативно-следственной группы поднял небольшой плоский пакет с крепёжной системой. – Парашют. – Такой маленький? – А чего ему быть большим? – Подполковник пожал плечами. – Чай, не из шёлка. Но у этого довольно капризный характер, и скорость приземления приличная. Так что…
Поводырь
6.17
рейтинг книги
* * * Меня никто не остановил, когда я шел по улицам Вальдаса. Даже проститутки, которых здесь было столько, что казалось — я попал огромный бордель. Девицы высовывались из окон, демонстрируя вываленные груди, похожие на рыхлые куски теста, стояли у стен домов, время от времени задирая подол якобы…
Законы Рода. Том 8
5.00
рейтинг книги
За своих ребят, оставшихся в России, я не особо переживаю. Они не знают, кто я такой. Даже если к ним придут дознаватели, ничего нового студенты не расскажут. Ну а давить на меня через угрозы моим близким… Я очень надеюсь, что в разведке не найдётся глупца, что решится на подобное после моей демонстрации…
Князь Мещерский
8.35
рейтинг книги
– Возможно, стоило. – Тогда кто бы помогал оперировать вас, государыня? – Не пытайтесь разжалобить меня, князь! За оказанные услуги вы и ваши знакомые вознаграждены весьма щедро. Отвечайте по существу! Что сделала Ольга? – Вручила Елизавете Давыдовне жалованную грамоту, после чего отвела меня в…
Язычник
8.91
рейтинг книги
Серия:
#5 Варяг
А вот для понимания Владимира чего-то не хватало. Русские летописи не облагораживали внебрачного сына Святослава. Зарубежные источники – тоже. Зато те и другие отмечали: крестившись, Владимир переменился. Кардинально. Это было непонятно. Факты гласили: Владимир принял крещение не потому, что прозрел.…
Черный Маг Императора 16
5.00
рейтинг книги
— Хозяин, у тебя мобильник жужжит! — сообщил мне Градовский в тот момент, когда отец осматривал меня со всех сторон. — На нем написано Карачаров! Призрак с каждым днем становился мне все нужнее. Понемногу он все сильнее понимал, чем может быть мне полезнее, и его неуместная ежедневная суета постепенно…
Звездная Кровь. Экзарх II
5.00
рейтинг книги
Серия:
#2 Экзарх
— Хорошо, — кивнул я и повернулся к Дейву. — Слушай сюда, — сказал я с нажимом и двинулся к смутьяну. Мой взгляд не отрывался от его глаз, в которых явно читалось непонимание происходящего и испуг. Я насмотрелся на таких в грассе. Пока им не дашь отпор, они продолжат наседать, вплоть до того, что будут…
Идеальный мир для Лекаря 23
5.00
рейтинг книги
Серия:
#23 Лекарь
В этом лесочке, где расположился наш перевалочный пункт, уже успели отстроить небольшие здания, стену вокруг, и целую сеть ловушек, как раз на такой случай. Вот только укрепления не были рассчитаны на такое количество врагов. В основном их возвели, чтобы слишком любопытные бандиты не подходили ближе,…
Гримуар темного лорда VI
5.00
рейтинг книги
— «Разве тирранцы не убили бы членов этого клана?» — «А ты сам подумай… Разве смерть — это самое худшее наказание?» Это был сложный вопрос. Но зная изощрённую фантазию тирранцев, я понял, что бывает что-то хуже. — Так что ты решил? — спросил меня император. * * * Соединенные…
Телохранитель Генсека. Том 3
5.00
рейтинг книги
— Леонид Ильич должен находиться на особом контроле, — сообщил мне Чазов. — Следите за давлением и пульсом. — А что насчёт сна? — уточнил я. — Пока пусть пару часов бодрствует, а потом можно. Я дал минимальную дозу седативного, но не для сна, а чтобы чуть снизить нервную нагрузку. — Если что, зовите…