Кулинария

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой. Белки взбить с помощью миксера. Желтки положить в шоколадно-кофейную смесь и, взбивая, добавить небольшими порциями белки и коньяк. Приготовленную смесь вылить в смазанный сливочным маслом противень и поставить в разогретую до 170°С духовку на 15 минут, затем…

Пленники газовой камеры Фрукты обрабатывают сернистым газом (диоксид серы Е220), убивающим гнилостные микробы, и или фунгицидами. Это задерживает гниение на довольно длительный срок. Импортные яблоки могут храниться почти год – до 300 дней. Ни одно свое садовое яблоко на такой подвиг не способно. Для…

Нельзя запускать продукты для кипячения в холодную воду. Во-первых, вкусовые качества таких продуктов (овощей, мяса) многое теряют, а заодно продукты лишаются ценных витаминов и минеральных солей. Во-вторых, при таком приготовлении расходуется гораздо больше времени, поскольку сначала приходится обрабатывать…

С рубленой сельдью и тертым сыром 3 ломтика хлеба, 3 ст. ложки сыра, 3 ч. ложки сливочного масла. Для рубленой сельди: 2 сельди, 100 г белого хлеба, 2 яйца, 1 яблоко, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 2 ч. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки винного уксуса, соль и молотый перец. …

Тщательно промытый салат слегка просушить, нарезать тонкой лапшой. В салатницу положить слоями нарезанный салат, творог, смешанный с мелко рубленым укропом, каждый слой посыпать солью, сахаром и полить лимонным соком. Сверху положить слой салата. Сметану размешать с рубленым укропом, залить этой смесью…

Время приготовления к великим праздникам с древних времен принято освящать постом. Во время поста придерживаются строгих запретов и ограничений на пищу животного происхождения: мясо, молоко, яйца и др., в определенные дни по установленным правилам. И даже продукты растительного происхождения в это время…

Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле. Добавить спассерованный лук, немного бульона и тушить до готовности. Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить крутое тесто – аришту. Слегка подсушить его и нарезать соломкой. Затем лапшу отварить в подсоленной…

Солодовый хлеб с сыром и фисташками Ингредиенты : 680 г пшеничной муки, 3 столовые ложки солодового экстракта, 1 столовая ложка измельченных ядер фисташек, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка светлой патоки, 100 г сыра (любого, тертого), 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли. …

В 50-х гг. XIX столетия выходцы из Германии Миллер и Буск привезли в США рецепт приготовления лагера. А через десять лет уже был налажен автоматический розлив и коммерческое охлаждение пива. В 1870 г. Буск предложил и осуществил постройку вагонов-ледников, в которых перевозили пиво по всей стране. Спустя…

Не поэтому ли в Индии корова является священным животным? Она дает молоко, которое ассоциируется у индусов с рождением новой жизни и продолжением рода. Бодхайан Госвами, президент Вайшнавского ордена , отмечает: «Молоко — начало всех начал, оно даруется Господом через нашу мать. Все мы так или иначе…

• появление различных типов пищи – каш, супов, жареного (вареного) мяса, теста; • освоение технологии длительного хранения продуктов. В противном случае кухня становится слишком сезонной, превращаясь зимой лишь в охоту и собирательство. Соблюдение этих базовых требований и позволяет, пожалуй, говорить…

2. Смазать хлеб маслом, разложить поверх рыбу, помидор, огурец, украсить листьями салата и зеленью петрушки. Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 4) • 300 г отрубного батона • 150 г филе слабосоленой семги • 75 г сливочного масла • 50 г майонеза • 50 г вареной моркови • 2 яйца…

Пища должна быть приготовлена с любовью и преданностью Господу. Еда как губка впитывает в себя эмоции повара, и если он раздражен, его раздражительность может перейти на тех, кто потом будет есть эту пищу. Если пища не предложена Богу, то человек ест один лишь грех и после смерти страдает из-за греховных…

Напитки пятой группы можно приготовить заранее – приблизительно за сутки. Некоторые из них могут быть ингредиентами других коктейлей, например сиропы. Готовить заранее рекомендуется в тех случаях, когда ожидается большое количество гостей и приготовить сразу несколько порций коктейля непосредственно…

Готовые макаронные изделия откиньте на прогретый кипятком дуршлаг, но не передержите их в нем: немного отвара сохранит изделия от пересыхания. Более того, отлейте несколько ложек отвара и добавьте их в соус: макароны лучше пропитаются его вкусом. Подавайте результат вашего творчества на подогретых…

Как и большинство людей его поколения, он придерживался весьма невысокого мнения о французах – никчемных людишках, которые так и не сподобились разобраться в крикете. Однако в кулинарии они кое-чего смыслят, признавал Дженкинс и потому с удовольствием принял приглашение двух своих парижских коллег на…

Шеф-повар – это бог и диктатор в одном лице Шеф-повар ресторана вряд ли запомнится вам как один из лучших людей в вашей жизни. То, что показывают в кулинарных шоу Гордона Рамзи, не слишком большое преувеличение. Конечно, возможность того, что начальник сделает из вас «сэндвич с идиотом», очень…

Кровяное давление падает в нормальные пределы. Когда вы здоровы, вы принимаете меньше лекарств. Даже если у вас есть льгота по отпускаемым по рецепту лекарствам в вашем медицинском плане, вы все равно экономите деньги с меньшим количеством доплат на лекарства. Если у вас в семье был высокий уровень…

Нарежьте лук и морковь средними кубиками. В этой же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и прожарьте их вместе еще несколько минут. После того, как морковь станет мягкой, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать…

Машка молча пошла к двери. На пороге она обернулась и сказала: – Между прочим, твои читатели отдыхают, хорошо покушав. Ладно, до свиданья. – Ты куда? – Пойду к тете Маше Трубиной поужинаю. У нее сегодня сырный салатик, курица-гриль и картошечка с укропом. Мне стало стыдно. – Честное слово,…