Чтение онлайн

Земляника чрезвычайно популярна в народе как лекарственное средство. Ею лечат чуть ли не от всех болезней. В научной же медицине она нашла пока весьма скромное применение: ягоды земляники используются как легкое мочегонное средство.

В народной медицине применяют ягоды, листья и реже корневища растения. Ягоды земляники дают детям как питательное и общеукрепляющее средство. Хороший эффект ягоды и листья оказывают при воспалениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях селезенки, анемии, ночных потах, геморрое, а наружно – в виде компрессов при застарелых язвах, мокнущих ранах, диатезе, лишаях, сыпях, экземе (спелые ягоды разминают, намазывают толстым слоем на чистую льняную тряпку и прикладывают к больному

месту или же используют отвар листьев). Отваром листьев полощут рот и горло при воспалениях десен, тонзиллите и для уничтожения неприятного запаха. Отвар и настой сухих ягод и листьев применяется также при нарушениях обмена веществ (в том числе при сахарном диабете), при лечении подагры, заболеваний мочевого пузыря, выведении камней из почек и печени. Ягоды земляники (желательно есть их в свежем виде) считаются хорошим средством при анемии (в них много железа), лейкозах, атеросклерозе, нарушении обмена веществ, применяют их также при бессоннице, головной боли, пневмонии, повышенном артериальном давлении, болезнях селезенки, для улучшения аппетита, пищеварения и рассасывания зубного камня. Отвар из корневищ и листьев с ягодами применяется при песке и камнях в мочевом пузыре, почках и желчном пузыре.

Листья земляники содержат биогенные стимуляторы, обладающие противоопухолевым действием. Так, в специальной литературе описано благоприятное действие отвара земляничного листа у больных с распространенным раком гортани. Сухие ягоды и листья земляники часто используют в составе различных сборов, предназначенных для лечения заболеваний почек, выведения камней из них и из желчного пузыря, подагры, желудочно-кишечных и других заболеваний.

Сушеные ягоды и листья земляники применяют для заварки чая, который пьют как витаминное и общеукрепляющее средство. Сок из свежих ягод рекомендуется пить натощак по 50—100 г для профилактики витаминной недостаточности и при заболеваниях печени и крови.

Листья земляники собирают, когда она цветет и плодоносит (обрывают без черешков). Корневища выкапывают осенью, очищают и сушат до тех пор, пока они не станут ломаться с треском.

Отвар из ягод

4 ст. ложки сухих ягод земляники залить 0,5 л кипяченой воды, варить на слабом огне 10–15 мин, настаивать 1–2 ч.

Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Отвар из листьев

Готовится из расчета 2–3 ст. ложки сухих измельченных листьев земляники на 0,5 л кипятка, кипятят 10–15 мин, настаивают полчаса-час.

Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день при раке.

Возьмите 500 г ягод земляники, полейте их сметаной (300 г) и посыпьте сахарным песком (по вкусу).

Подавайте блюдо охлажденным.

Земляничное молоко

Возьмите 1 стакан растертой земляники, 3/4 стакана молока, 1 ст. ложку сахарного песка, немного соли (по вкусу), взбейте все это до образования однородной массы.

Подавайте напиток охлажденным.

При употреблении земляники у некоторых людей могут возникать аллергические реакции: зуд кожи, высыпания на теле и т. п. В этом случае от нее следует отказаться.

Настой или отвар из сухих ягод земляники готовят в соотношении 1:10. Пьют его без дозировки (обычно по полстакана-стакану) 3–5 раз в день. Настой же или отвар из листьев (10,0—200,0) принимают по полстакана 3 раза в день.

Суп из земляники

Промыть 500 г

земляники, выложить в посуду и пересыпать 100 г сахара, оставить на 6 часов. В 1,5 л воды растворить 100 г сахара, вскипятить, добавить разведенный крахмал (1 ч. ложку), прокипятить 5 мин. Добавить ягоды с сахаром. Можно для вкуса добавить взбитые сливки.

Такой суп полезен при заболеваниях крови.

На 1 стакан кефира добавить 2 ст. ложки размятых ягод земляники и 2 ч. ложки меда с корицей.

Чай из трав с земляникой

Приготовить смесь из листьев земляники – 15 г, травы зверобоя – 5 г, травы мяты или мелиссы – 5 г, листьев малины – 5 г, залить кипятком – 300 мл и настаивать 10 мин.

Иван-чай узколистный

Ничего я не знаю нежней иван-чая!

Своего восхищения ни с кем не делю.

Он стоит, потихоньку головкой качая,

Отдавая поклоны пчеле и шмелю.

Виктор Боков

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой 0,6–1,5 м, густо покрытое очередными ланцетовидными листьями. Цветет с конца июня до середины августа. Цветки его крупные, собраны в длинные кисти розоватопурпурного или сиреневого цвета. Относится растение к семейству кипрейных, произрастает почти по всей территории России. Иван-чай любит свободу, простор и тепло. Их он находит на опушках лесов, лесных вырубках, гарях.

В дореволюционной России (в селе Копорье) кипрей выращивали специально и из листьев его готовили вкусный и ароматный заменитель чая.

Как лекарственное сырье собирают траву иван-чая во время его цветения. В ней много слизи, витамина С (столько же, как в ягодах черной смородины), до 20 % танина, содержатся также пектин, флавоноиды и другие вещества. Танин оказывает дубящее действие, а слизь – обволакивающее. Большое содержание их в кипрее обусловливает противовоспалительный эффект растения, в связи с чем иван-чай применяют при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка, при воспалительных заболеваниях уха, горла и носа. Благодаря некоторому успокаивающему действию кипрей используют при головных болях и бессоннице. Положительно действует иван-чай и на работу сердца, благодаря находящемуся в нем флавоноиду гиперозиду.

В последние годы из соцветий кипрея получен новый препарат ханерол, оказывающий выраженное противоопухолевое действие.

Применяют иван-чай также при нарушениях обмена веществ.

Отвар

Берут 2–3 ст. ложки сухой измельченной травы на 2 стакана воды, кипятят 10–15 мин, настаивают 1–1,5 ч, процеживают.

Пьют по 1/3—1/2 стакана перед едой 3 раза в день при раке желудка и кишечника, саркомах.

Приведу некоторые кулинарные рецепты с использованием иван-чая.

Салат из иван-чая, зеленого лука и хрена

На 80 г молодых побегов иван-чая с листьями – 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, 2 ст. ложки тертого хрена, 1/4 лимона, соль и перец по вкусу.

Траву иван-чая промыть, опустить в кипяток на 2 мин, дать воде стечь, затем измельчить, добавить нашинкованный лук, тертый хрен, перец и соль по вкусу. Все перемешать, заправить сметаной и сбрызнуть лимонным соком.