Кулинарная книга-доктор
Шрифт:
Многие мамы ошибаются, считая наиболее эффективным видом лечения диатеза мази, причем, применяя их, они иногда даже не советуются с врачами. Необходимо помнить, что диатез является началом какого-то заболевания, очень вредно лечить заболевание, не зная его. Поэтому помощь детского врача вам будет кстати. Правильное питание – вот самое главное и, пожалуй, основное лечение диатеза ребенка. Необходимо заметить, что на данный момент не существует стандартной и единой диеты. Главное, что должна помнить мама, это то, что в ее рацион должно входить меньше углеводов, жиров, солей и продуктов, способных вызвать аллергические реакции. Если диатез появился у детей негрудного возраста, то следует исключить из его рациона некоторые продукты, такие, как кисели, рыба, свинина, яйца.
Профилактика диатеза
Важно помнить, что питание мамы является основным фактором, который может уберечь ребенка от появления диатеза. Беременная женщина и кормящая мама не должны переедать и голодать. Все продукты следует есть в меру, в том числе и цитрусовые. В рацион не должна входить пища, богатая углеводами, рекомендуется есть салаты, кисломолочные продукты, пищу, в состав которой входят белки. Не стоит питаться новыми и экзотическими продуктами, которые могут явиться причинами аллергии. При соблюдении всех вышеуказанных рекомендаций здоровье вашему малышу обеспечено.
Грудные дети с 4–5 месяцев начинают получать новые продукты питания, помимо грудного молока. Мы предлагаем несколько вариантов кормления грудного ребенка, в рацион которого новые продукты вводились с этого возраста.
Первый вид диеты для грудного ребенка в 8 месяцев. Такого ребенка кормят не реже 5 раз в день. Итак, первое кормление начинается в 6 ч утра, состоит лишь из грудного молока.
Второе кормление – в 10 ч. В рацион входят молочная каша, желток, фруктовое пюре и сливочное масло.
Третье кормление – в 14 ч: растительное масло, овощное, фруктовое, мясное пюре, фруктовый сок, хлеб.
Четвертое кормление – в 18 ч. В него входят грудное молоко, творог, печенье, фруктовый сок, который можно давать между кормлениями.
Пятое – в 22 ч: грудное молоко или детский кефир.
Второй вариант кормления подходит для детей, которые находятся либо на грудном, но начали получать новые продукты с 4–5 месяцев, либо на искусственном вскармливании.
Первое кормление – в 6 ч утра. В рацион входят грудное молоко, адаптированная или пресная либо кисломолочная смесь, детский кефир.
Второе – в 11 ч: 1 желток, пюре из фруктов, масло сливочное, молочная каша.
Третье – в 14 ч: овощное пюре, мясное пюре (рыба), хлеб, фруктовый сок, растительное масло.
Четвертое кормление – в 18 ч. Оно состоит из грудного молока, фруктового пюре, фруктового сока, адаптированной пресной или кисломолочной смеси, творога, печенья.
Пятое – в 22 ч: грудное молоко, адаптированная пресная или кисломолочная смесь, детский кефир.
Третий вариант кормления подходит для детей, у которых белки коровьего молока вызывает аллергические реакции.
Первое кормление – в 6 ч: грудное молоко, кисломолочная смесь, соевая смесь.
Второе кормление – в 10 ч: безмолочная каша с добавлением грудного молока, кисломолочного продукта, соевой смеси, топленое масло, фруктовое пюре из яблока, груши, сливы.
Третье кормление – в 14 ч. В меню входят овощное, мясное, фруктовое пюре, растительное масло.
Следующее кормление – в 18 ч: растительное масло, мясное, фруктовое пюре, блюда из крупы и овощей, например гречки и капусты, риса и кабачков.
Последнее кормление – в 22 ч: грудное молоко, детский кефир, соевая смесь.
Причины введения прикорма
К 4–5 месяцам растущему организму не хватает грудного молока, а вместе с тем и различных витаминов, минералов, микроэлементов. Новая пища способствует тренировке органов пищеварительной системы, формированию жевательного аппарата, хватательных навыков. Основными продуктами питания грудных детей являются овощи и фрукты, злаковые, мясные и рыбные блюда. Установлено, что до 3–4 месяцев категорически запрещается вводить в рацион ребенка какие-либо продукты, кроме материнского молока. Так как
желудочно-кишечный тракт не готов для переваривания более грубой пищи, могут возникнуть различного рода осложнения в работе пищеварительной системы. Введение новых продуктов питания на ранних месяцах жизни может вызвать аллергические реакции у малыша, а при позднем прикорме наблюдается отставание ребенка как в физическом, так и психическом развитии. Как указывалось выше, прикорм вводится постепенно, начиная с 1/2 ч. л., в случае, если у ребенка появились нежелательная сыпь, покраснения, немедленно следует исключить данный продукт питания из рациона ребенка.Одним из видов прикорма являются фруктово-овощные или фруктовые соки. Их преимущество состоит в том, что по консистенции они ничем не уступают грудному молоку, богаты витаминами, в том числе витамином С. Существует несколько разновидностей фруктовых соков, разработанных специально для детей:
1) соки, в состав которых входит лишь один какой-либо сорт фруктов;
2) соки, состоящие из нескольких видов фруктов. Установлено, что вторая разновидность намного полезнее для грудных детей. Но в то же время данная группа может вызвать аллергические реакции на один из компонентов, поэтому следует первоначально вводить соки, состоящие из одного вида фруктов, а затем, когда организм ребенка привыкнет к новым продуктам, можно давать и комбинированные соки. Многие соки не содержат сахара, в них присутствует мякоть фруктов, которая положительно влияет на двигательную активность кишечника. Однако бывают случаи, когда при введении соков резко меняется характер стула, в результате чего следует отказаться от данного вида прикорма. Педиатры советуют начинать прикорм с яблочного сока, причем яблоки должны быть зеленых сортов, без добавления сахара. Как известно, именно яблочный сок повышает аппетит у детей. А вот польза грушевого сока состоит в том, что он благоприятно влияет на перистальтику кишечника. Что касается морковно-абрикосового сока, он помогает справиться с запорами, способствует росту полезной микрофлоры кишечника.
Другим видом прикорма грудных детей являются фруктовые пюре, консистенция которых плотнее, нежели у фруктовых соков. Фруктовые пюре богаты растительными волокнами, которые влияют на работу кишечника малыша.
В состав пюре входят загустители, такие, как рисовый крахмал и пектин. Употребление данных продуктов никак не отражается на здоровье ребенка, а ребенок постепенно привыкает к густой пище, учится глотать. Известно, что ягоды и фрукты богаты углеводами, которые необходимы для роста и развития ребенка. Помимо комбинированных соков, специалисты в области детского питания разработали и комбинированные фруктовые пюре. Многие из них обогащены витамином С.
Мы предлагаем некоторые виды блюд, приготовленные специально для детей.
Запеканка с морковью и сухарями
Требуется на 2 порции: 1 морковь, 1 л воды, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. измельченных сухарей.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 40–50 мин.
Способ приготовления. Морковь очистите и потушите в небольшом количестве воды. Готовую морковь нарежьте мелкими кубиками, добавьте в нее масло. Оно будет служить в качестве запеканки. Сухари залейте 1 стаканом кипятка, после чего добавьте сюда же яйцо и масло. Все тщательно перемешайте.
Одну часть массы из сухарей выложите на противень. На ней выложите морковную массу, сверху поместите вторую часть массы из сухарей. Поместите в духовку, разогретую до 120 °C, на 20 мин.
Морковно-яблочное пюре
Требуется на 1 порцию: 1 морковь, 1 яблоко, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. мякоти клюквы.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Натрите на терке морковь и яблоко, добавьте к полученной массе сахар и клюкву. Все тщательно перемешайте.